Рецепт вкуснейшего авокадо в панировке, который заменит вам картофель фри

Некоторые люди жизни своей не представляют без картофеля фри. Даже несмотря на то, что все мы наслышаны, насколько вредное это блюдо и что точно не стоит поддаваться соблазну и покупать его. Но как быть, если тяга к картошке фри никуда не девается? Искать полезные альтернативы. Били Шабани, шеф-повар ресторана Burger&Pizzetta, придумал, например, прекрасный вариант – авокадо фри в панировке из миндальной муки. Получается даже вкуснее вредной картошки. Кстати, обжаривать авокадо во фритюре совсем необязательно. Достаточно будет обычной сковороды и небольшого количества масла, чтобы подрумянить ваше нежное авокадо со всех сторон.

Количество

1 порция

Время

15 минут

Сложность

Низкая

Ингредиенты:

• 130 г очищенного авокадо
• 100 мл миндального или соевого молока
• 1 г соли
• 1 г молотого острого красного перца
• 1 г кориандра
• 1 г молотого чёрного перца
• 30-50 г темпурной муки
• 50 г миндальной муки
• растительное масло для жарки

Рецепт

1. Очищаем от кожуры авокадо, отделяем косточку, нарезаем дольками.
2. Для кляра смешиваем молоко, специи и темпурную муку до однородной густой массы без комочков. Лучше добавлять темпурную смесь небольшими порциями.
3. Обмакиваем дольки авокадо в кляр, затем погружаем дольки в миндальную муку.
4. Обжариваем на растительном масле 3 минуты.