Встречайте лимонные кейки без рафинированных продуктов. Они готовятся любимым способом — очень легко и быстро! Можно использовать тесто для прямоугольной формы, тогда у вас получится один большой рассыпчатый лимонный кекс.

Некоторые люди жизни своей не представляют без картофеля фри. Даже несмотря на то, что все мы наслышаны, насколько вредное это блюдо и что точно не стоит поддаваться соблазну и покупать его. Но как быть, если тяга к картошке фри никуда не девается? Искать полезные альтернативы. Били Шабани, шеф-повар ресторана Burger&Pizzetta, придумал, например, прекрасный вариант – авокадо фри в панировке из миндальной муки. Получается даже вкуснее вредной картошки. Кстати, обжаривать авокадо во фритюре совсем необязательно. Достаточно будет обычной сковороды и небольшого количества масла, чтобы подрумянить ваше нежное авокадо со всех сторон.

Все очень любят бутерброды. Особенно на правильном хлебе, бездрожжевом и цельнозерновом, и с правильными ингредиентами – овощами и зеленью. Такой перекус получается и сытным, и полезным. К тому же это удобный вариант, чтобы взять еду с собой, если вы не уверены, что на работе или учёбе успеете добраться до кафе и нормально поесть. Сегодня мы приготовили для вас рецепт очень классного сэндвича с кабачком и томатами от шеф-повара веганского кафе кафе «Вкус & Цвет» Марата Фаданова.

Сегодня предлагаем вам веганский рецепт ещё одного сэндвича – на этот раз с запечёнными овощами. На первый взгляд, ничего особенного, но оригинальный вкус придаёт блюду соус сальса-верде. Главное в его приготовлении – неукоснительно следовать рецептуре, поэтому мы привели вам количество ингредиентов не по-домашнему в ложках и щепотках, а как это принято у поваров в технологических картах ресторанов – в граммах.

Сегодня практически во всех крупных супермаркетах продаётся рисовая бумага. Рекомендуем держать упаковку таких листов про запас, ведь достаточно иметь дома пару штук моркови, стеблей сельдерея и дайкона – как ваша рисовая бумага с легкостью может превратиться в полезную закуску. Всего пара минут вам потребуется, чтобы приготовить вкуснейшие роллы в южнотайском стиле по рецепту Ампорна Чоэнг-нгам, бренд-шефа отеля Conrad Koh Samui. Очень актуально, если к вам неожиданно могут нагрянуть в гости друзья или приехать родственники.

Если вы любите японские роллы, но никак не можете освоить искусство заворачивания риса и другой начинки в тугой плотный ролл, то, возможно, вам стоит начать покорение японской кулинарии с приготовления ручных роллов по рецепту Глена Баллиса, шеф-повара ресторана Cutfish. Несмотря на то что роллы готовятся просто, есть несколько условий, чтобы они получились как надо. Во-первых, все ингредиенты должны быть отличного качества, особенно краб. Во-вторых, рис в ручных роллах должен быть тёплым: это подчёркивает вкус морепродуктов. А вот заворачивать роллы вы можете как в привычные водоросли нори, так и в соевую бумагу маменори.

Легкий в приготовление и неверотно вкусный рулет, который вы захотите приготовить снова и снова!

Самое время приводить фигуру в порядок к купальному сезону и радовать себя яркими весенними блюдами. Например, овощными спринг-роллами.

Вы, конечно, уже наслышаны о сыроедении. Насколько оно полезное, как отлично сказывается на фигуре, улучшает состояние кожи и волос. Если вы думаете, что сыроедение – это одни сплошные салаты, то это не так. Существует множество супервкусных блюд, которые не подвергаются термической обработке. Например, raw-роллы из зелёной гречки с нежным авокадо, хрустящим огурчиком и сельдереем по рецепту Гаяне Бреиовой, владелицы и бренд-шефа ресторанов Gayane's и «Панаехали».

Все мы знаем три главных аспекта здоровой жизни: правильное питание, физические нагрузки и качественный сон. Если два первых пункта вполне реально соблюдать, то с третьми у многих возникают проблемы. Постоянный стресс, переживания, напряжённый график – всё это влияет на качество сна, а соотвественно, и на наше самочувствие. Сегодня же в рамках нашей еженедельной рубрики «В двух словах» мы хотим поделиться результатами интересного исследования, авторы которого утверждают, что сновидения могут указывать на состояние нашего психологического здоровья.