Продукты с отрицательной калорийностью. Правда или миф?
Продукты «с отрицательной калорийностью» – это продукты, для переваривания которых якобы требуется больше калорий, чем они содержат. Сегодня это понятие достаточно популярно и активно продвигается на форумах, в блогах и в книгах. Ешь сколько хочешь и все равно худеешь – звучит как мечта каждого человека, сидящего на диете. Но, увы, согласно новому исследованию, продукты с так называемой «отрицательной калорийностью», скорее всего, являются выдумкой. Их, похоже, просто не существует!
Это исследование является одним из первых, в котором НАУЧНО проверена идея о продуктах с отрицательной калорийностью. Считается, что это низкокалорийные продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как сельдерей, салат, грейпфрут, огурец и брокколи.
В новом исследовании ученые обнаружили, что даже сельдерей дает больше энергии, чем требуется для его переваривания. В среднем ящерицы, на которых проводились эксперименты, сохраняли около четверти калорий в своей еде, состоящей из сельдерея, а остальная часть либо использовалась для пищеварения, либо выводилась из организма. Ящерицы имеют сходный с млекопитающими пищеварительный процесс. Ученые однозначно выяснили в лабораторных условиях, что сельдерей дает им больше энергии, чем требуется для переваривания. В среднем, прирост калорий составил 24 процента от общей калорийности продукта: остальное действительно тратилось на пищеварение.
«Независимо от калорийности пищи, ваш организм всегда сможет что-то из нее извлечь», - сказал старший автор исследования Стивен Секор, профессор биологических наук в Университете Алабамы. Хотя исследование проводилось на ящерицах, ученный отметил, что, если бы исследования проводились на людях, «мы, вероятно, получили бы похожий результат».
Будучи низкокалорийными, такие продукты как сельдерей, не сильно влияют на ваши ежедневные потребности в калориях. По оценкам исследователей, придется съесть очень много сельдерея (около 13 кг), чтобы компенсировать количество калорий, которые вы сжигаете за день в целом. НО! нельзя питаться только низкокалорийными овощами, так как при всей пользе и низкой калорийности в них не содержаться все вещества, необходимые организму, например, полезные полиненасыщенные жиры!
Принципы здорового питания #bodygrams выстроены на идеях пропорциональности, а не на жестких ограничениях и суровых диетах. Планируйте и следите за своим рационом, покупайте полезные продукты, худейте и будьте здоровы)