Виды сахарозаменителей

Сахарозаменители привлекают тем, что они практически не содержат в себе калорий. А тех, кто в поиске секретов похудения, всегда привлекает такое. Мало калорий, но максимально сладко. Звучит прекрасно! Но так ли это полезно?

Было проведено уже много исследований на эту тему. Единственная доказанная проблема звучит так: они могут стимулировать или менять аппетит. Те есть чисто психологически кажется, что ты же потребляешь мало калорий, а значит можно съесть больше.

Но важно помнить, что безопасны те сахарозаменители, которые прошли проверку в соответствующих службах. И, конечно, важно не употреблять больше того количества, которое указано на упаковке.

Сахарозаменитель бывают полностью искусственные, то есть полученные химическим путем, так и сделанные из природных компонентов: натурального сахара и содержащих его растений.

Сахарозаменители растительного происхождения

Самый известный нам — это стевия. Получается из стеблей растения стевии. В 200 раз слаще сахара.

Исследования говорят о том, что стевия снижает уровень инсулина, в отличии от обычного сахара.

Сорбит относится к сахарным спиртам. Он содержится в ягодах и фруктах. Менее сладкий, чем сахар. Но и калорий в нем намного меньше.

Гликемический индекс намного ниже, чем у сахара, и это хорошая новость. Но не у всех он вызывает приятные ощущения после употребления.

Фруктоза продается тоже, как отдельный сахарозаменитель. Содержится во фруктах, ягодах и мёде, по вкусу она гораздо слаще обычного сахара, поэтому несмотря на то, что по калорийности она не существенно отличается от сахара, для того, чтобы придать блюду или напитку сладкий вкус её нужно значительно меньше. Минус в том, что фруктоза практически полностью поглощается печенью и утилизируется в жир.

Искусственные сахарозаменители

Аспартам — это самый популярный искусственный подсластитель в мире. В 180–200 раз слаще сахара, имеет минимальную калорийность и абсолютно безопасен в дозировке до 50 мг/кг веса для всех.

Сахарин примерно в 300 раз слаще столового сахара. Имеет практически ноль калорий. Безопасная доза сахарина — 15 мг на 1 кг веса в день.

Сукралоза в 600 раз слаще сахара. Не содержит калорий, подходит для выпечки. По актуальным данным подсластитель безопасен в дозах до 5 мг на 1 кг массы тела в день. Есть исследования, которые говорят, что этот сахарозаменитель может снижать чувствительность к инсулину.

Важно понимать, зачем мы заменяем сахар и что отсутствие калорий в подсластителях — не панацея. Лучше добирать сладость максимально натуральными продуктами, чем пытаться обмануть свой мозг.