Сеть ресторанов формата fast-casual "Honeygrow" приостанавливает работу 5 точек в США.

Такое закрытие компания называет своего рода «pause from its planned expansion».

Honeygrow закрывает 5 точек в США. Теперь у сети вместо 34 заведений 31.

«Последняя вещь на планете, которую я когда-либо хотел сделать – открывать рестораны, чтобы потом их закрывать», – сказал Розенберг (основатель)

Владелец сети fast-casual ресторанов рассказал, что сеть долго боролась с высокими ценами на аренду, масштабировала обучение своих сотрудников. Но в результате выбрала другую стратегию и решила приостановить рост сети.

«Я хочу сделать шаг назад, чтобы потом сделать шаг вперед» – заявил Розенберг.

Он добавил:

«С ростом вы теряете из виду то, что сделало вас особенным в начале».

По словам Розенберга, закрытие затрагивает 75–100 сотрудников. Однако компания позаботилась об их дальнейшей карьере и нашла пострадавшим от закрытия сотрудникам рабочие места в других ресторанах быстрого питания.

В конце прошлого года Honeygrow объявила, что привлекла еще 18 миллионов долларов, в результате чего общая сумма привлеченных денежных средств составила около $70 миллионов, согласно данным компании. Самые последние инвестиции были направлены на то, чтобы расширить свою небольшую концепцию Minigrow, которой всего один год.

Honeygrow была основана в 2012 году, специализируется на free-mix салатах, wok, а также в меню есть коктейли и меда. В Minigrow сокращенное меню, предназначенное для небольших помещений в плотных городских районах.

«Рынок сильно перенасыщен! Нам действительно повезло: в этом и в следующем году мы собираемся открыть гораздо больше точек, но хотим сделать это правильно». – сказал Розенберг

Закрытие точек – это последние признаки того, что сектор fast-casual, особенно ориентированный на здоровое питание, теряет темпы роста.

В сентябре компания Carlisle Corp. продала свою спортивную концепцию LYFE Kitchen, оставив всего три точки. В этом же месяце fast-casual сэндвич-сеть Taylor Gourmet объявила о банкротстве. Noon Mediterranean, которое также подало заявление о банкротстве в сентябре, недавно было куплено Elite Restaurant Group.