Холестерин

Факты о холестерине:

• Только 25% всего холестерина поступает к нам с пищей животного происхождения, весь остальной синтезируется печенью.
• При стрессе уровень холестерина растет, так как является предшественником гормона стресса - кортизола.
• Из холестерина синтезируются половые гормоны: тестостерон, эстрадиол и прогестерон, витамин Д.
• Яйца (всмятку, вареные) можно есть спокойно, 1-2 штуки за прием пищи.

Холестерин там содержится в неокисленной ( безвредной) форме, в отличие от жирной колбасы или шашлыка.

• Холестерин изначально нейтральное по своим свойствам, жироподобное вещество.

Вредным оно становится при окислении. Процесс окисления может произойти при нагревании ( стейк, мясные полуфабрикаты, гриль). Именно поэтому предпочтительнее способы готовки, когда продукт нагревается не более чем на 100 градусов (варка, пар, сувид). А также окисление происходит при длительном пребывании на воздухе (например, когда масло прогоркает). Минимизировать последствия нагревания могут специи, за счет содержания в них антиоксидантов.

• Холестерин перестает быть нейтральным в сочетании с простыми углеводами или же значимым количеством сложных углеводов. Именно такое сочетание приводит к повышению уровня триглицеридов. Это самые легкоусваиваемые жиры, избыток которых приводит к жировому гепатозу печени, ожирению и метаболическому синдрому.

Что делать, если холестерин в анализах выше нормы:

• Исключить стресс, ведь повышение холестерина при стрессе - это компенсаторная реакция. Холестерин расходуется на производство гормона стресса кортизола.
• Исключить дефицит витамина Д, он тоже стероидный гормон.
• Исключить хроническое воспаление.
• Исключить гипотиреоз (сниженная функция щитовидной железы).

Диагностика:

• Липидный спектр
• Омега индекс
• Ультрачувствительный с-реактивный белок
• Гомоцистеин (показатель рисков развития острой сердечно-сосудистой патологии)
• Измерение толщины комплекса интима-медиа - это сонографическое (УЗИ) исследование ранних проявлений атеросклероза.

Липидный спектр

Анализ на липидный спектр желательно делать раз в год.

Показатели липидного спектра:

• Общий уровень холестерина
• Уровень триглицеридов. Триглицериды это мелкая частица жира, то что перерабатывается в энергию и откладывается про запас, если энергия не израсходована
• Уровень липопротеинов низкой плотности ЛПНП (“плохой” холестерин ) - это соединение холестерина с белком, которые транспортируют его в клетки сосудов, прямо в холестериновую бляшку.
• Уровень липопротеинов высокой плотности ЛПВП ( “хороший холестерин”).

Из сосудистой стенки этот белок забирает холестерин и несет в печень, где он утилизируется и выводиться из организма.

• Индекс атерогенности - соотношение хорошего и плохого холестеринов. Отображает риск развития атеросклероза. Должен быть менее 3,5.

Правила сдачи анализа:

• Утром натощак, не менее чем через 12 часов после последнего приема пищи
• За сутки не употреблять алкоголь, за 1 час не курить
• Воду перед анализом пить можно, другие напитки- нет.
• Не нервничать и исключить физическую нагрузку за сутки. Кортизол повышает уровень холестерина.

Результаты определяются по нормам каждой конкретной лаборатории.

Нутрицевтики при повышенном холестерине:

• Омега-3 с акцентом на эйкозопентаеновую кислоту (Red Omega Now, Nordic Naturals Omega Сurcumin, Cholestene Healthy Origins)
• Красный дрожжевой рис (Red yeast rice+coenzyme Q10 Jarrow Formulas)
• Убихинон/убихинол (Bluebonnete nutrition Ubiquinole)
• Куркумин в форме лонгвида (Nordic Naturals Omega Сurcumin)
• Модифицированный цитрусовый пектин (Pectasol-c)

Дозы и комбинации подбираются индивидуально.

При покупке на сайте IHERB код на скидку KUZ367

Насколько вредно повышение в крови общего холестерина и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП)?

ЛПНП защищают нас от многих вредоносных микроорганизмы и продукты их жизнедеятельности. Если же содержание ЛПНП в организме низкое, то вы лишаетесь этой "защиты".

К тому же, холестерин помогает мозгу человека транспортировать жиры, в том числе и омега 3 жирные кислоты. Поэтому, от омега 3 в организме не будет пользы, если нет достаточного количества холестерина, способного осуществлять доставку омега 3 в головной мозг.

Если индекс инсулинорезистентности (он же индекс HOMA) в норме, то высокий уровень холестерина не является проблемой.

Однако окисленные ЛПНП крайне вредны для организма. Они связываются с некоторыми рецепторами, например с липополисахаридами (эндотоксинами), и именно эти соединения представляют особую опасность.

Холестерин же является единственным прекурсором стероидных гормонов, в особенности в мозге. Синапсы также зависят от холестерина, а они составляют примерно 25% головного мозга.

Холестерин также является предшественником витамина Д и желчных кислот.

В среднем нам требуется примерно 300 мг этого вещества в сутки.

Полезно ли снижать уровень употребляемых с пищей ЛПНП?

Нет, так как при уменьшении потребления жиров, люди начинают есть больше углеводов и обработанных продуктов.

Питательные вещества из жирных продуктов достигают мозга в течение десяти минут, а из углеводных – в течение получаса. Поэтому, при употреблении жира, вы насытитесь и закончите трапезу быстрее.

Что касается обогащенных жиров, то они не наносят вреда, в отличие от мяса. Известно, что употребление в пищу колбасно-мясных изделий увеличивает риски сердечно-сосудистых катастроф.

Красное мясо содержит фосфатидилхолин, который преобразуется в триметиламин N-оксид. Данное вещество повышает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, атеросклероза и инфаркта миокарда.

Также известно, что красное мясо убивает Akkermansia muciniphila.

Эта бактерия стимулирует иммунную систему кишечника, укрепляет его стенки. Ее достаточное количество связано со снижением воспаления и нормализацией уровня ферментов печени, снижением инсулин и восстановлением чувствительности к нему, снижением лептина и повышением чувствительности к нему.

Если вы едите красное мясо каждый день, то разрушаете микробиоту организма.

Это приводит к набору лишнего веса и риска развития рака прямой кишки, снижению иммунитета и нарушению целостности слизистых кишечника.

Красное мясо также повышает содержание арахидоновой кислоты, которая стимулирует выработку ароматазы и увеличивает риск возникновения рака груди и прямой кишки.

К тому же, красное мясо усиливает выработку триметиламиноксида и N-гликоли нейраминовой кислоты, что также повышает риски развития атеросклероза и онкопатологий, особенно рака прямой кишки. Вполне допустимо его есть 1-2 раза в неделю, но не каждый день.

Важный момент!

Выработка и усвоение глюкозы и инсулина, желчных кислот, жиров и ферментов в организме подчиняются суточным циклам. Режим питания, не соответствующий циркадным ритмам, повышает риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой и пищеварительной систем и может привести к изменениям настроения.

Приемы пищи должны соответствовать световому дню, а ужинать оптимально не позднее 19.00.

Вы знаете, что липиды содержатся в организме в наибольшем количестве в 18.00, а холестерин очень рано: в 6-7 утра. Это же касается выработки инсулина и некоторых гормонов.

Например, в 16-17.00 допустимо съесть небольшое количество углеводов, так как в это время в организме кортизол и серотонин содержатся в наименьших объемах.

Когда организм получает углеводы, то естественным образом увеличивается содержание кортизола и серотонина. Поэтому не ешьте углеводы на завтрак, лучше в обед или ранний ужин, когда уровень кортизола снижается.

Что касается суточного режима выработки холестерина, то максимальный уровень - утром, минимальный - вечером.

Что касается желчных кислот, то все они вырабатываются из холестерина и также подчинены суточному ритму.

Ночью организм находится в парасимпатическом тонусе.

Для нашего организма это необходимо, так как, иначе, могут возникнуть проблемы с окислительными процессами, катаболизмом липидов и т. д.

Если вы хотите повторить материал про структуру питания, ищите ее в разделе “Лечебные протоколы”