Почему ПэПэ давно стало сектой. И как не попасть в неё.

Сначала определимся, чтобы не обидеть чувства пэпэ-верующих, что это такое. Привет Пельмени, Правильное Питание (ПП) или Простая Паранойя.

«А это ПэПэ? Я просто на ПэПэ. Если это не ПэПэ я не буду. Ведь только ПэПэ и ничего кроме ПэПэ. Унесите это ФУ и принесите ПэПэ»

В поисковом браузере, где всем управляет алгоритм, набрав «ПП рецепт» - выльется огромная тонна говнисча. Естественно, здравые идеи названные таким же образом, потеряются без следа. Такая же история со словами «диета» или «как похудеть» Поэтому формирование запросов и выбор источников это целое кун-фу. А ответ по запросу на «сбалансированный/здоровый рацион» будет более понятен.

Запрос на ПэПэ рецепты дает миллионы вариантов приготовления пищи. Самый минимальный процент, это нормальные отношения с едой и здоровый гедонизм. Но само понятие уже искажено и заезжено. Как например «коуч» или «нутрициолог» Которого чуть эзотерику не приравняли. И многие думают, что нутрициолог это тот, кто со слов: «а вы знали??!!» Начинает нести херню. Проводит марафоны и заставляет есть всякий силос. А слово «коуч» лепят вообще везде, не понимая что такое коучинг. А по сути, без искажений, это замечательные профессии.

Понятие ПэПэ не поддается обычной логике. Это понятие сильно субъективно. И порой смахивает на фанатизм! Понятия «ПэПэ» нет в рекомендациях опубликованных в достоверных источниках. Какое такое правильное питание? Для кого оно правильное? А то, что не правильное, оно почему плохое? А если вот немного правильного и больше неправильного это хорошо или плохо?

Это как с бургером и шаурмой. В одном исполнении, скорее всего в домашнем, это хороший прием пищи. В коммерческом, но качественном, это не повседневная еда, но иногда можно заточить при необходимости. А есть варианты, где это полный шмурдяк. Так плохи ли бургеры или шавухи в принципе? Так и со всей едой. Есть нюансы. А есть отбитые на башку популяризаторы.

Особым строем идут рецепты по снижению инсулина и отслеживанию гликемического индекса. Тотальный отказ от целых групп продуктов и разделение их на «свой - чужой» В основном это пресный, наскоро намешанный набор продуктов, который кардинально отличается от твоего привычного рациона. Которым сможешь питаться на энтузиазме пару недель. Далее всё обязательно приведет к срыву и зажору. Возможно к нервной орторексии. Эдакому расстройству, при котором человек начинает шарахаться от обычной еды, потому что ему «кто-то, где-то, что-то» сказал. И ненавидеть тех, что просто ест и всяких ебланов не слушает.

«ПэПэ повара» по телевизору и в сети меняют картошку на цветную капусту, говядину на куриную грудку, простую гречку на зеленую, белый рис на бурый, простой сахар на тростниковый, фермерскую рыбу на дикую, яйца от простых кур на яйца кур на выпасе. И этот список я могу продолжать бесконечно.

А вот от 10 грамм сливочного масла на 3 порции, падают в обморок. Не понимая понятия «доза - эффект» Толкают везде авокадо, миндальную муку и масло чхи в кофе. Массово применяются орехи и сухофрукты, соки и сладкие йогурты, горький шоколад, фитнес печенье и протеиновый батончики без сахара, бессознательно занижая калорийность. Кунжутные и льняные семечки, ибо омега-3. Микрозелень, ибо бессмертие. И ягоды Гаджи, ибо что-то заморское. И это полюбасу даст кучу здоровья. Чтоб дальше можно было курить и прибухивать.

Эти продукты называются абсурдным понятием «супер-фуды» Которые по заявлению «специалистов» обязаны вас заставить летать.

Если коротко, то это простые продукты. Просто их кто-то так назвал.

Ярко выражен маркетинг на рецептах ПэПэ десертов. «Побалуй себя авторским полезным тортиком, без ГМО, глютена, сахара и белой муки. Только натуральное. Только ЭКО, Био, органик с собственных ферм» Эдакий пиздешь, прикрытый красивым фантиком. А что там в куске 1000 ккал никому не интересно. Да и все продукты в этом блюде куплены в магазине под подъездом.

Вся эта волна создаёт ложное представлению о нормальной еде. Вызывая иллюзию заботы о себе. Возникает цепочка - если это «ПэПэ» значит надо только так питаться, значит этого можно есть много, оно же полезное! И вот мы уже на кривой дороге. Кто худел в жизни на приличные килограммы и держит результат, узнает себя.

Лично я, тоже против кучи масла, сливок и шапок из тонны сыра в блюдах. Которые находятся в изобилии большинстве коммерческих историй. И создают гипервкус. Я вообще за здоровую аскезу. Я не делаю кляр и не жарю во фритюре. Я не использую каждый день шею свиньи, мраморные стейки и куриную кожу. Но не вижу ничего плохого во всем красном мясе. Я не против брокколи и куриной грудки. Я против унылой и серой кухни. Против отсутствия красоты и эстетики. Я не понимаю, почему не достать весь вкус из тех продуктов, которые ты готовишь. Почему не усилить этот вкус. Я сильно против отсутствия насыщения, в пользу максимального снижения калорийности. Я против понятий «вредные и полезные продукты» Есть нелогичные блюда, например при дефиците калорий в рационе. Я против понятий «чистое питание» и «мусорная еда» Не надо есть из мусорки. Я против жиросжигающих продуктов. Которых нет в принципе. Как и жиронабирающих.

Для контроля переедания рекомендуется есть не спеша. Не толкать в себя на бегу. Для контроля насыщения и получения удовольствия прием пищи должен быть трапезой. Вдумчивой. Чтобы почувствовать вкус и послевкусие. Это неотъемлемая часть модификации пищевых привычек. Как можно получать удовольствие и разбирать вкус на ноты, если ты готовишь по ПП рецептам, по которым даже сам автор порой не ест? Готовить нужно учится самому. А уметь готовить, это готовить без рецепта. Из того что есть в холодильнике.

Основа здорового рациона человека - это в приоритете цельные, необработанные продукты. Но даже ультра-обработанным есть небольшое, но место. С их помощью можно дать вкус пресным блюдам. И получить удовольствие. А без него никак.

Овощи, фрукты и ягоды, зерновые и бобовые. Замороженные и сушеные. Заготовки и полуфабрикаты - обработаны. В них могут быть приправы и специи. Даже если они прошли температуру, они очень хороши. Лечо, ферментация, овощные закуски, вписываются в здоровый рацион. С их помощью мы наедаем растительность и создаем разнообразие. Не уставая эмоционально от овсяноблинов с рыбьим паром.

Постные источники белка. Рыба и морепродукты, мясо животных и птицы, молоко со средним содержанием жира - это основа. Творог, сыр, йогурт, хорошая тушенка и консервы, это все очень замечательно. Хотя предварительно обработано. Безопасно, вкусно и полноценно.

Но даже от батона с колбасой сразу рака или инсульта не будет. Возможность негативных событий увеличится, если это основа вашей пищевой корзины. На протяжении долгих лет. Вы уже пропердели диван, курите, бухаете и весите больше чем этот проперженный диван.

При формировании здоровых привычек не нужно опираться на отказы. Наоборот нужно расширять пищевые границы. Увеличивать разнообразие, но расставлять приоритеты. В приготовлении пищи не нужно слепо идти за ПэПэ рецептами и гуру «чистого питания», а руководствоваться простыми кулинарными принципами. С фокусом на ваш привычный рацион, но дотачивая его до сбалансированного.

Не одна еда не несет столько негатива сколько всякие хреновы советы. Еду не нужно превращать в религию. Не стоит скатываться в крайности. Так и до психиатра рукой подать.