Самый цимес
Сперва, конечно, скандалили. Что еще делать вечером у ворот? А потом из подъезда вышла девушка Валя, и Камасутренко мечтательно сообщил:
— Цимес — это вкусно! — невесть откуда и, как всегда, некстати выскочил Межбижер.
— А чтоб на тебя понос напал в два часа ночи! — поддержала разговор мадам Берсон. — И тут же спросила:
— А ты, шлимазл, откуда про цимес знаешь?
— Так, давали… — растерялся Межбижер и с надеждой посмотрел на тетю Риву.
— У нас, оказывается, цимес всякой сволочи раздают… — ни к кому не обратился дядя Петя.
— Это было два года назад! — испугалась тетя Рива.
— Два года… — протянула тетя Маруся. — Что-то мы, девочки совсем настоящую кухню забросили…
— Так этот цимес два часа минимум готовить, а сожрут за пять минут, — сказала тетя Бетя и, почему-то, неприязненно посмотрела на дядю Марика.
— И фасоля теперь не такая, — поддержала ее мадам Берсон.
— Именно! Да и не до разносолов! — сообщила тетя Рива.
— И где время лишнее взять? — зевнула тетя Аня.
Тетя Сима ничего не сказала, но своим видом показала, что полностью согласна с предыдущими ораторами.
В общем, решили, что цимес блюдо необязательное, тем более, трудоемкое, дорогое и времени много отнимает. Засим пошли спать.
Знаете, что сделала тетя Рива перед сном? Она замочила в воде без соли два стакана белой фасоли.
А уже утром… Нет, тетя Рива не сразу стала готовить. Она проводила дядю Петю на работу, сделала домашние дела, а потом поставила фасоль вариться. Фасоль, даже предварительно замоченная, варится долго. За это время можно и лук почистить и порезать, и орехи наколоть и… Ну, стоит ли вникать в быт семьи Топтуновых? Тем более, лук поспел. Золотистый такой. И пахнет! А тетя Рива его с фасолью смешала, отваренной, готовой. И немножко воды, в которой фасоль варилась, добавила. Потом развела в холодной воде немного муки, растерла, чтоб не было комочков, и к фасоли и луку добавила. И на маленький огонь. Через минут пятнадцать добавила чуток соли и одной ей известные приправы. А еще минут через пять – сахар. А соус густел на глазах. Тогда тетя Рива его еще чуть-чуть разбавила. Чтоб блюдо смотрелось, как суп-пюре. А вкус… Но времени ушло на это масса. Вот уже дядя Петя на обед явился. Так что, закончив стряпню, тетя Рива позвала дядю Петю к столу. Взяв ложку наперевес — вилкой в таких ситуациях он пренебрегал! — дядя Петя ринулся на цимес, как, в свое время, революционные матросы на штурм женского батальона, засевшего в Зимнем. В результате недолгой, но напряженной работы он осилил половину казана цимеса. Но оставалась вторая половина…
Есть тете Риве не хотелось. Напробовалась. Тогда она наполнила своей стряпней литровую банку и пошла к тете Марусе.
— Рива! Как хорошо, что ты пришла! — обрадовалась тетя Маруся. — Я тебя своим цимесом угощу!
— Я, вообще-то, тоже цимес готовила… — слегка обиделась тетя Рива и поставила банку на стол.
— Да-а, — протянула тетя Маруся. — Теперь вся надежда на мадам Берсон.
Мадам Берсон оказалась легка на поминках. Но пришла она не одна, а с кастрюлей цимеса.
— Вот выговорите, что я жадная, а я вам целую кастрюлю цимеса принесла!
— Как кстати… — фальшиво обрадовалась тетя Рива.
Приниматься за дегустацию дефицитного блюда что-то никто не торопился.
Может, еще кто-то придет… — тоскливо молвила тетя Маруся.
Пришла… тетя Сима. Угадайте с одного раза, что она принесла?