ЯИЧНИЦА С МАЦОЙ
– Яичница с мацой – это еврейская еда! – сказал сержант Гениталенко своей жене Дусе.
У них что-то вроде спора намечалось о достоинствах национальной кухни. Помянули борщ, вареники, пампушки, сало и… застопорилось дело. Конечно, будь на месте неопытной Дуси, например, тетя Рива, она б такое количество названий рассказала. А Дуся, что? На те остатки зарплаты, что сержант не успевал пропить, только яичницу с мацой и сготовишь. И то потому, что в синагоге мацу даром раздавали. По паспортам. Вот Дуся и пошла. Далеко, кстати. От нашего двора под мост и идти до таможни, потом налево и… мимо, но понизу, бульвара, мимо морвокзала со знаменитым рестораном по кличке «Капитанский мостик» и аж до Пересыпского моста. А под мостом и синагога. А там кадровые евреи в очереди галдят про происки сионизма. И Дуся в очередь стала. Но не галдела. Потому, как стеснялась.
Очередь быстро двигалась. Паспорт глянут, пакет в руки, следующий. А некоторым и без паспорта давали. На пуным* глянут и все ясно.
Но у Дуси паспорт потребовали. Прочли вслух: – Гениталенко Евдокия Степановна… Украинка…
– Для чего маца? – удивляются.
А Дуся ученая. Она от мадам Берсон слыхивала, что из мацы яичницу проворят. Слыхивала… Да мадам ей все уши этой редкой яичницей прожужжала!
– Для яичницы! – ихним раввинам отвечает.
И пакет выдали. Наверное, от удивления. Или пожалели…
Дуся, если честно, тоже удивилась. Но потом решила, что так и положено.
Ну, хорошо. Эта самая маца есть. И хрумкать ею приятно. И вкусно. Но надо ж и мужа кормить! Вот и ввернула ему насчет яичницы. А Гениталенко Иван и сказанул насчет еврейской еды.
– Так, что не будешь? – съехидничала Дуся.
– Почему не буду? – испугался Гениталенко. – Очень даже буду!
Очень хорошо… Но как же эту самую яичницу с мацой готовить? И не спросишь ни у кого. Вон муж голодный зубами щелкает!
Полезла Дуся в холодильник, а там сырок плавленый «Лето», кусок сала с позапрошлого года желтеет и три яйца. Причем, одно битое.
Ну, Дуся его заклеивать не стала, а, наоборот, дальше разбила. И в миску. И остальные яйца тоже разбила и в миску. Это раз.
А во-вторых, по сусекам порылась. Луковицу нашла. Большую, кстати. Правда, перышки та луковица пустила, но это не беда, правда? Отрезала Дуся зеленые перышки, а луковицу почистила и порезала.
А потом и сало на кубики порезала.
И два листа мацы на куски поломала. И в миску. К яйцам. А туда же и сыр. И лук зеленый. Хоть немножко его вышло, а все-таки…
Поставила Дуся сковородку на огонь, а та и греется. Все правильно! Как сковородка накалилась, Дуся сало на нее и положила.
Унюхал Гениталенко, что сало жарится, и думает себе:
– А может и вправду яичница с мацой украинская еда? Сало же есть!
Правда, старое оно, поэтому запах немного не того. Но это ж поправимо. Всю луковицу немалую Дуся колечками порезала и на сковородку! Лук жарится, сало жарится… Идет процесс.
Не успела оглянуться хозяйка, а лук уже совсем золотистым стал. А сало… Где то сало? Шкварки!
Посолила Дуся яйца с мацой, поперчила да и вылила все на сковородку.
Ну как? Есть не захотели, други-читатели?
Потому что, сержант Гениталенко точно захотел!
– А сейчас! – отвечает Дуся и яичницу переворачивает…
Ох, и ел же сержант это национальное украинское блюдо! Ох, и ел!