Сколько прибыли упускает владелец кофейни в год и на чем?

По большей части кофейни зависают на выручках 8 000 – 12 000 в день и не могут пересечь рубеж. Разные форматы имеют свой рубеж, где-то это 3 000 р. выручки в день в среднем, где-то 20 000 р. в день, более продвинутые форматы, с завтраками и кухней и 40 000 р. в день.

Суть одна в том, что существует тот самый рубеж, который кофейня не может пересечь. Это важный сигнал, что нужно выходить на новый уровень и частая ошибка предпринимателей – страх вкладывать в развитие.

Зачастую предприниматели окупаются в ноль или определенный плюс чистой прибыли и ждут, когда же появятся бОльшие выручки для того, чтобы вновь вложиться в какое-то развитие. И это, действительно, одна из распространенных ошибок. Это как мышление миллионера. Чтобы стать миллионером, нужно начать думать иначе и уже быть в этой среде.

Иногда это требует заемных средств, иногда своих, но то позволяет начать мыслить как человек, уже имеющий. Помимо энергии, которая привлекает подобную энергию, работают банальные правила мышления. Ты начинаешь ездить на мерседесе е-класса, привыкаешь и спокойно оцениваешь ситуацию наличия денег и пробиваешь внутренние барьеры мышления.

Также и о преодолении барьера наибольшей выручки в кофейне - необходимы вложения. Если ты хочешь развития, начинай мыслить как владелец большой успешной кофейни, возможно, ресторана. Обучи персонал этикету. Найди хорошего специалиста SMM, который раскачает тебе инстаграм по полной.

Поверь, ты сэкономишь больше денег на специалисте, чем будешь вкладывать по копейке в начинающих. Подниматься нужно стремительно и резко. Обнови посуду в кофейне.

Иногда это требует редизайна логотипа и вывески. Вложи деньги в качественные двуслойные брендированные стаканы. Пусть все их фотографируют и раскручивают твой бренд. Тебе самому нужно обновить восприятие, чтобы вновь влюбиться в собственный бизнес. Купи новые фартуки для бариста. Разработайте с командой новое смелое меню, которое ты увидел в кофейне Лондона и Парижа, в которую ты влюбился.

Смелость, вложения и стремительность. Такие рекомендации.

Что по поводу того, сколько прибыли ты можешь упустить? Давай посчитаем:

Если средняя ежедневная выручка у тебя составляла 10 000 р. и ты остановился на нововведениях, ты определенно можешь вытянуть выручки до 25 000 руб.

Если место давало тебе 10, значит, может дать и 25 000. Посчитаем. Получается 450 000 р. теряешь ежемесячно и 5 400 000 р. ежегодно.

Пора что-то делать... записывайся на консультацию и я помогу увеличить прибыль в твоей кофейне.

Для этого напиши в чат «Хочу на консультацию» без кавычек.