Рецепт веганской шакшуки

by The Culinary Industry - Еда | Рецепты
Рецепт веганской шакшуки

Готовят его преимущественно на завтрак. Сначала томаты с луком, болгарским перцем и пряностями тушат в чугунной сковороде до состояния густого соуса, затем делают в соусе лунки, разбивают в них яйца и отправляют всю комбинацию в духовку.

В отличие от традиционного варианта в этом рецепте нет куриных яиц и, соответственно, холестерина. Зато есть густой томатный соус, много специй и полезный тофу.


Ингредиенты

  • 90 гр тофу
  • 20 гр запеченной тыквы
  • 1 лепешка пита
  • 100 гр томатов
  • 80 гр болгарского перца
  • 10 гр лука-шалот
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • щепотка гранулированного чеснока
  • щепотка молотого имбиря
  • щепотка молотой паприки
  • щепотка сухой смеси карри
  • 1 лавровый лист
  • ползубчика чеснока
  • 70 мл питьевой воды
  • щепотка соли
  • свежая зелень

Рецепт

  1. Для начинки обжарьте на масле мелко нарезанные томаты, перец, чеснок и лук вместе со всеми специями и водой.
  2. Готовую начинку выложите на тарелку, сделайте несколько углублений, выложите в них тофу. Украсьте блюдо запеченной тыквой и зеленью. Подавайте с лепешкой, подсушенной в тостере или духовке.
November 8, 2018