Домашняя паста Карбонара

Ингредиенты:

  • Спагетти - 150 г
  • Бекон - 7 кусков
  • Лук - 0,5 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Яйца - 2 шт.
  • Сливки 33% - 80 мл
  • Сыр пармезан - 70 г
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу


Способ приготовления:

Сначала необходимо приготовить соус. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне и положите туда нарезанный бекон. Обжаривайте в течение 5–7 минут, пока он не станет хрустящим. Затем выложите на бумажное полотенце и просушите.

Мелко нашинкуйте лук. Добавьте его в ту же сковороду и обжаривайте на медленном огне до прозрачности. Затем выдавите 2 зубчика чеснока и добавьте их к луку. Готовьте до тех пор, пока не почувствуете запах чеснока.

Теперь пора варить пасту. Доведите до кипения воду (примерно 7 чашек) и убавьте огонь до среднего. Положите туда пасту и варите в течение указанного времени на упаковке (обычно это занимает от 7 до 9 минут).

Приготовьте соус. Для этого венчиком смешайте сливки с яйцами и пармезаном. Когда паста сварится, просушите ее в дуршлаге в течение 30 секунд (оставьте немного горячей воды на случай, если паста покажется слишком сухой) и начинайте вливать в нее соус, быстро перемешивая ложкой

Добавьте в пасту бекон и лук с чесноком, хорошо перемешайте. Сверху выдавите оставшийся зубчик свежего чеснока.

Посыпьте готовую карбонару дополнительной порцией пармезана и добавьте соль с перцем по вкусу.

Приятного аппетита!