Еда как секрет быстрых ног
Ранее я публиковал путеводитель по беговому сбору в Бекоджи, Эфиопия.
Если вы думаете, что бегуны-эфиопы питаются суперфудами — это не так. Основа питания — простая пища с огорода и домашняя скотина: такие же углеводы, белки, жиры в виде обычных натуральных продуктов.
Сегодня расскажу, чем питаются бегуны в Эфиопии, чтобы так быстро бегать.
Меня и Молли Сайдал пригласил в гости Биньям, лидер беговой группы в Бекоджи. Группа тренируется два раза в день по несколько часов, и так как Бекоджи располагается на высоте 2800 метров над уровнем моря, это увеличивает расход энергии. Биньям, будучи субтильным, закидывал в себя большие порции, как только оказывался около кухни и каждый приём пищи дублировался: дом-работа-кафе. Как шутил сам Биньям - «Я ем всегда, когда у меня появляется свободная минута». Да это и понятно, компенсировать затраченные калории другим способом невозможно. Замечу, Биньям — управляющий отелем Wabe, поэтому нужно делать определённую поправку на финансовые возможности. Остальные бегуны живут и питаются скромнее.
Пока хозяйка накрывала стол, мы с Молли показывали детишкам гаджеты :)
Живёт семья в спартанских условиях, из кухонной бытовой техники присутствуют электрическая кофемолка, конфорка и чайник. Едят эфиопы руками, изредка используя кухонные приборы.
Куда же без кофе? Зеленые зёрна продаются на местном рынке, примерно по 4 доллара за килограмм. Их моют, сушат, обжаривают на сковородке и — в кофемолку. Кстати, пакетированный в зёрнах и молотый не пользуется спросом в этом месте. Предпочитают свежий кофе.
С кофе предложили отведать попкорн. Кинули в кастрюлю зёрна кукурузы, немного масла и вуаля. Всё точно так же, как мы готовим. Никаких секретов.
Основное блюдо на обед: рис с яйцом и зеленью. К нему была предложена кислая лепешка ынджера из муки теф (один из продуктов, которые Фицджеральд назвал настоящими суперфудами в своей книге «Диета чемпионов»). Заворачиваешь в кусочек лепешки рис с зеленью, стараясь ничего не растерять, отправляешь в рот. Кстати, эфиопы редко едят одни — чаще в компании. Считается почётным, если сосед по столу угостит из своих рук тебя. Вот такая культура.
Обед получился обильным и вкусным, хотя вся пища была простая и без лишней обработки.
Остаёмся на связи, скоро продолжу рассказ о буднях лучших в мире бегунов.