Кулинарный гид №1- о национальной кухне Нидерландов

Что для нас Голландия? Ну, в памяти всплывают: Амстердам, каналы, квартал красных фонарей, легалайз, цветы и дамбы. Но что мы знаем об их национальной кухне? - да почти ничего!

А между прочим, чуть ли не главным ингредиентом их кулинарной традиции здесь выступает столь любимая русскими солёная сельдь.

Голландская кухня вряд ли понравится сторонникам правильного питания. Из овощей тут чтут картошку и маринованные огурчики. Горячую пищу едят только на ужин. Местные жители любят бутерброды, холодные закуски, сдобные булочки и прочие «вредности».

Что ж, давайте поговорим подробнее о блюдах.

Herring | Сельдь
Как голландцы едят селёдку? Берут филе двумя пальцами за хвостовую часть, запрокидывают голову, и откусывают кусочек.

Если же для вас такие "кулинарные традиции" слишком необычны, то можно выбрать бутерброд из мягкой булки с селедкой.

Uitsmijter | Сэндвич с глазуньей
Ничего необычного: кусочек хлеба, немного аппетитной ветчины, нежный голландский сыр и глазунья.

Stoofvlees | Фламандское тушеное мясо.
Аппетитные кусочки говядины, приготовленные в кисло-сладком соусе на основе пива. Говядина получается удивительно нежной, она тает во рту. Классический гарнир к голландскому блюду – картошка-фри.

Kroketten | Крокеты
Золотистые котлетки из мясного фарша в хрустящих панировочных сухарях, начинку для которых готовят из рубленой телятины, курицы, целых вареных яиц, риса или овощей.

Limburgse vlaai | Лимбургский пирог
Он прост и невероятно хорош: мягкое дрожжевое тесто, сочная фруктовая начинка, слегка хрустящая верхняя корочка в виде решетки. Лимбургский пирог чаще всего подают со взбитыми сливками или шариком мороженого, обязательно теплым.

Stamppot | Стамппот
Стампот обыкновенный. Мятая картошка с овощами. Часто подают с копченой колбаской.
Хутспот- в мятую картошку добавляют перетертые морковку и лук, иногда добавляют фасоль.
Зюркоол - в пюре добавляют кислую капусту.
Буренкоол-пюрешка с зеленой листовой капустой.

В общем, голландцы добавляют в пюре всё, что душе угодно. Не знаю, хорошо это или плохо, надо пробовать.
#еда
#вкусняшка
#лазерсон
#зоналазерсона
#кухня
#европа
#нидерланды