Кулинарный гид №3 - Греция и еда

Греция. Что для нас значит эта страна? Оттуда к нам пришло православие, составившее немалую часть нашей культуры; алфавит; значительная часть слов и многое многое другое.

Удивительно, что в массовой культуре о местной еде ничего кроме "греческого салата" не закрепилось, разве что, в последнее время многие соотечественники пополнили свой лексикон словом "гирос", и правильно сделали.

Кулинарная традиция древней Эллады основана на широком применении свежих фруктов и овощей, широкое распространение имеют оливки: свежие, маринованные, солёные, в виде масла.

Считается, что самые лучше оливки - Греческие, ну или Турецкие. Те, что продаются в магазинах масс маркета в 95% случаев произведены в Испании, а там они хуже. Чего бы их не производить в Греции? При вступлении в Европейский Союз, Греческая обрабатывающая промышленность пришла в упадок. В Испании как-то дешевле оливки массово производить.

Жалко, что в Москве побаловать себя вкусными овощами можно только в летнюю пору. Зимой овощи становятся "пластмассовыми" на вкус.

Хватит о грустном, давайте о еде. Приехали вы в Афины или на один из многих островов, решили зайти в кафе. Вашему взору предстают большие глубокие тарелки. Все вкусно, бесплатно дают свежий хлеб и холодную воду.

В салат произвольно нарезаны овощи, поверх них кинут пласт ферментированного сыра. Нет в южных странах рвения к аккуратности. У меня его тоже нет, главное - чтобы вкусно было.

Лучшие блюда.
Мусака. Легендарная запеканка из сочных баклажанов, ароматной баранины, мясистых помидоров под нежным соусом бешамель – гастрономический символ страны.

Сувлаки. Местные шашлыки! Небольшие кусочки мяса, замаринованные в лимонном соке с оливковым маслом и травами, поджаренные на открытом огне или углях.

Страпатсада. Вкуснейший омлет с фетой в томатном соусе.

Спанакопита. Традиционный слоеный греческий пирог из тончайшего теста с начинкой из шпината, сыра, иногда с добавлением кедровых орехов.

Лукумадес. Лукумадес – миниатюрные пончики-шарики, политые медом или сахарным сиропом, слегка присыпанные корицей.
#греция
#кулинарныйгид
#еда
#лазерсон
#зоналазерсона
#рецепт
#вкусняшка
#путешествия
#обзор