Турция ввела новые стандарты для донера и мясных продуктов

Министерство сельского хозяйства Турции установило обновлённые требования к составу мясных продуктов — донера, колбасы и фарша. Нормы затрагивают соотношение белка, жира и соли, а также перечень допустимых ингредиентов. Производители обязаны привести продукцию в соответствие до 31 марта 2027 года.

Что изменится в донере и котлетах

Донер разделили на три категории в зависимости от вида мяса. Для каждой из них зафиксированы единые пороговые значения: содержание жира — не выше 25%, соли — не выше 2%, белка — не менее 12%. Из рецептуры исключили орехи, сыр, протеиновые порошки и гидролизаты белка. Крахмал и соя в донере также недопустимы; доля крахмала и растительного белка из специй не может превышать 1%. При этом молоко, йогурт ...

Источник: dmvv.ru