Сентябрьский дайджест

Сентябрь миновал.

Прошедший месяц бросил нам несколько вызовов:

1. Вакцинация сотрудников на фоне сначала уменьшающейся статистики по заболеваемости, а потом её резкого роста.
2. Острый дефицит кадров, вернувшийся в конце августа.
3. Трудные управленческие решения в пиццериях и офисе.

Но сначала про выручку:

Кстати, общая выручка нашей сети в сентябре превысила 40 млн рублей и составила 40 779 574!

В сентябре продолжился рост среднедневной выручки в 4 пиццериях из 6.

Основные тренды сентября:

1. Рост доставки в 5 пиццериях, кроме СПб 1-2. Сезон доставки начался! Пиццерия на Дунайском проспекте в начале месяца столкнулась с острой нехваткой курьеров, а затем весь месяц мы пожинали плоды строительства развязки. Оно, кстати, закончится не скоро и создаёт огромные проблемы для нашей логистики.
2. Рестораны также прибавили в 5 пиццериях, и только в 1-4 произошёл откат -17% к августу: закончились школьные каникулы и открылись все точки на фудкорте. А вот 1-1 и 1-3 ловят эффект от возвращения отпускников и студентов — рост до 20%!
3. Перераспределили зоны доставки 1-5 и 1-6 в расчёте на рост выручки ресторана в пиццерии в ТЦ Смайл. Рост пока небольшой, но мы верим в перспективы! Пиццерия же 1-5 получила неплохой задел в росте доставки и перевалила по выручке этого канала за 4 млн.

Сразу 2 наших пиццерии оказались в топ-5 по выручке в СПб и ЛО: СПб 1-3 сохранила 3 строчку, а СПб 1-1 поднялась с 9 на 5 место в рейтинге.

Новости и планы:

1. В самом конце сентября наконец-то открыли проезд возле пиццерии СПб 1-5. Ремонт длиною в 2 года завершился!

2. В пиццерии 1-5 провели работы по утеплению откосов окон в ресторане. Готовимся к зиме.

3. Решили проблему с температурой ГВС в 1-4, на очереди 1-5.

4. Также мы признали успешным тест по удалённому контролю температурных режимов в пиццерии 1-4, теперь будем раскатывать на все остальные.

5. Провели плановое ТО систем вентиляции и кондиционирования.

6. Практически во всех пиццериях решили проблемы с нехваткой курьеров.

7. Провели изменения в управленческих кадрах: в пиццерии 1-2 в конце сентября сменился управляющий, а в офисе — менеджер по закупкам.

8. Завершили процесс активной вакцинации. В пиццерии 1-2 отстранили непрошедших вакцинацию до момента предоставления справки. Теперь будем работать только с вакцинацией новых сотрудников, а также ждать ревакцинации 🙄

Ну и на десерт статистика по заболеваемости коронавирусом в СПб: