Смена повестки: итоги февраля
Февраль начался в разгар четвёртой волны коронавируса, а закончился в разгар сильнейшего геополитического шторма. О коронавирусе мы уже забыли (хотя ограничения до сих пор не сняли), а вот последствия внешнеполитических шагов нашего правительства будут расходиться по бизнесу как волны на воде от брошенного камня ещё очень долго.
Но дальше никакой политики. Только про бизнес. Мы верим, что бизнес объединяет разумных людей.
Февраль обычно был урожайным месяцем, несмотря на меньшее число дней, и по общей выручке повторял или даже превышал итоги января. 14 февраля, предпраздничное 22 и праздничное 23 числа всегда были пиковыми. В этом году также обошлось без сюрпризов. Однако остальные дни месяца подкачали. В первую очередь из-за действующей системы с QR-кодами продолжилось падение выручки ресторанов. Как итог, результаты месяца оказались хуже традиционных.
Если сравнивать с январем по общей выручке, то абсолютно все пиццерии показали отрицательную динамику.
В топ-5 пиццерий по выручке в СПб и ЛО удержалась только СПб 1-3, но впервые за долгое время она опустилась с 3 на 4 строчку:
Новостей немного, в феврале велась обычная операционная работа. Из интересного:
1. Провели реорганизацию системы обслуживания пиццерий, теперь это отдел с инженером и техником. В течение месяца в основном занимались закрытием горящих заявок. В марте планируем развивать систему работы.
2. Провели тест системы контроля кассиров SCont в привязке к мотивации. В марте приняли решение приостановить тест по причине ревизии всех расходных статей.
3. Собственно план на март один: оптимизация расходов, пересмотр предыдущих планов, борьба за бизнес. В общем, как говорит Артемий Лебедев, мсти у станка.
P.S.: РПН сегодня опубликовал новые рекомендации по противовирусным ограничениям: остаются только масочный режим и дезинфекция. Очень ждем скорейшей отмены QR-кодов в СПб 🤞
Тем временем официальная статистика гласит:
