Итоги мая 2023 г.
Май — один из лучших месяцев для бизнеса в сфере общественного питания: праздничные дни в начале и пиковые 1-2 недели в конце с последними звонками и началом летних каникул.
Общая выручка по пиццериям составила 67,7 млн руб. (+16,7% год к году). Однако нужно иметь ввиду, что год назад было только 6 объектов.
1-1 — +5%, по ресторану -13% (в прошлом году был закрыт Мак в ТЦ)
1-3 — -11%, по доставке -20% (в октябре 2022 засплитили зону доставки)
1-4 — +7%, по ресторану 0% (закрытый Мак на фудкорте)
1-6 — +8%, по ресторану -10% (и снова закрытый Мак в ТЦ)
1. Запустили большой проект по внутреннему обучению кассиров и улучшению клиентского опыта в ресторанах. В рамках проекта продолжили тест системы удаленного контроля SCont.
2. 28 мая провели общегородской День Пиццы. Продали более 20 000 пицц Пепперони по специальной цене 199 руб., при этом не останавливали приём заказов на доставку и в ресторане на остальные позиции в меню.
3. Провели стратсессию по планам развития отдела ЕСМ внутри компании, наметили задачи до конца года и определилсь с главной целью.
4. В начале мая подключились к региональному тесту продуктов в ресторанах: новые десерты и круассаны с выкладкой на открытой витрине.
5. Запустили процесс постепенно отказа от станций нагрева в пользу стандартных фирменных термосумок. В течение полугода планируем завершить бесшовный переход.
6. Столкнулись с сезонной нехваткой сотрудников, не только мы, кстати.
7. Продолжили тест IQnergy. Пока сосредоточились на автоматизации управления климатом в СПб 1-3 и 1-6.
8. Наметили план ремонтов на июнь. В приоритете улучшение системы вентиляции в СПб 1-4, сезонный ремонт крылец, обновление моповой в СПб 1-1.
Рейтинг клиентов в целом подпросел, особенно сказалась неделя последних звонков с пиковыми нагрузками и производительностью на смене 4000 руб/час. 2 пиццерии получили оценки ниже 4,7 (в апреле была 1), и только 1 пиццерия — выше 4,8 (в апреле тоже 1).
С 1 июля 2023 года в России начнет действовать акциз на сладкие напитки. Норму ввели Законом от 21 ноября 2022 года № 443-ФЗ. В список подакцизных товаров, перечисленный в ст. 181 Налогового кодекса, внесли напитки на основе минеральной или питьевой воды с добавлением сахара, сиропа или меда, которые реализуют в потребительской упаковке. Концентрация углеводов в пищевой ценности определена по границе более 5 граммов на 100 мл напитка. Содержание спирта не должно превышать 1,2%. Например, это газировка и энергетики. Более подробно о товарах, которые подпадают под дополнительное налогообложение и исключениях, написано в этой новости.
С июля продавцы энергетиков, газировки и других сладких напитков должны будут указывать в заявлении о регистрации кассы, что на ней будут продавать подакцизные товары. В заявлении это раздел 2 «Сведения об использовании ККТ», строка 155.
Продавцам, у которых касса уже поставлена на учет, но они раньше не торговали подакцизной продукцией, придется ККТ перерегистрировать и также отметить нужный пункт. Придется в том числе потратиться на новые ФН.