Итоги декабря 2022
Проголодались? Берём поп-корн и смотрим итоги декабря.
Декабрь — традиционно «урожайный» месяц. Неравномерный по загруженности: с тихим началом в первой половине и с бомбическими пиками после 20-го числа. Предновогоднее настроение, офисные корпоративы, предвкушение от ожидания чего-то нового, желание порадовать себя и своих близких — главные драйверы продаж.
Немного фактов о прошедшем месяце:
1. В этом декабре мы установили новый рекорд нашей сети — 64 млн ₽.
2. 6 пиццерий из 7 заработали не менее 9 млн ₽ выручки.
3. 9 декабря запустили ресторан СПб 1-7. Выручка пока не радует. 29 декабря наконец-то открыли вестибюль станции метро Московская, а значит траффик будет. В новом году сосредоточимся над выходом на плановые показатели по выручке.
1-2 — +56% (в прошлом году закрывали ресторан из-за проблем со штатом)
1-3 — +1% (отрицательный LFL по доставке -7% из-за уплотнения)
1-6 — +40% (в прошлом году отключали сектор на юге из-за сложностей с логистикой)
1. Провели мини-корпоратив для команды управления
2. Провели первую общую встречу Школы менеджмента
3. На заключительной еженедельной встрече в конце декабря подвели итоги года
4. С 1 января запустили ДМС для команды управления
5. Нашли операционного директора для Додо Пиццы и начали обучение.
В декабре немного просели по оценкам. Сказались сильные пики и эпидемия ОРВИ в командах (пришлось даже ввести масочный режим в пиццериях). Лишь одна пиццерия получила среднюю оценку более 4,8 баллов — СПб 1-5. В январе исправимся 😉