Товары первой необходимости
В прошлой статье мы уже немного затронули данную тему, рассказывая об антикризисных мероприятиях компании. Добавим деталей.
Вы когда-нибудь могли себе представить, что большая сеть пиццерий (кстати, номер 1 в России на минуточку!) будет доставлять туалетную бумагу? Если бы нам задали этот вопрос всего пару месяцев назад, мы бы покрутили пальцем у виска. Где «Додо Пицца» и где туалетная бумага? А что сейчас?
Сейчас мы считаем, что это было крутым и своевременным решением нашей Управляющей компании. Смелый шаг в эпоху неопределённости, вызванной пандемией!
Почему мы стали доставлять товары первой необходимости?
Логика простая. С одной стороны, мы хотели предоставить максимально широкий спектр услуг нашим клиентам, чтобы облегчить их жизнь в условиях самоизоляции, с другой – данный шаг был направлен на мотивацию выбора именно нашей доставки. Если в одной пиццерии вы можете заказать только пиццу, а в другой – пиццу и, например, антибактериальное мыло, которое у вас закончилось и за которым не хочется идти в магазин, то выбор очевиден.
Что мы начали продавать?
- Антибактериальное мыло.
- Детское мыло.
- Влажные антибактериальные салфетки.
- Стиральный порошок.
- Туалетную бумагу.
- Одноразовые носовые платки.
- Одноразовые бритвы.
- Крем для рук.
- Зубную пасту.
- Антисептик.
- Многоразовые защитные маски.
- Костюмы химзащиты... Ой, их мы не продаём ;)
Думаете, большой сети легко запустить всё это в продажу? Мы бы тоже так думали, если бы не знали внутреннюю кухню.
Во-первых, часть этих товаров оказалась в жёстком дефиците. Помните истерию с туалетной бумагой? Не легче было найти антисептик и защитные маски (спасибо Управляющей компании, которая взяла эти две позиции на себя).
Во-вторых, централизованной поставки не было и не будет. Учитывая объёмы продаж (а они небольшие) и необходимость скорейшего ввода в меню, первые 9 позиций оказались полностью на плечах локального закупа, точнее на нас. Но если в первые две недели мы практически каждый день ездили по магазинам, искали и закупали нужные товары (иногда даже дороже, чем цены в меню), не имея статистики спроса и сталкиваясь с их дефицитом, то к третьей вышли на плановые закупки один раз в неделю. Зато теперь мы прекрасно ориентируемся в ассортименте крупнейших ритейлеров: Metro C&C, Магнит Косметик, Карусель, Окей, Ашан и других.
Была у нас и умная мысль – закупаться на оптовых базах, но увы и ах! На базах нужный нам ассортимент также раскидан по разным складам, а ещё они не особо настроены на розничные объёмы. Замораживать же денежные ресурсы компании в товарных запасах себе дороже.
Статистику продаж по четырём нашим пиццериям за период с 1 апреля по 11 мая 2020 г. можно посмотреть ниже:
Ввод с 12 мая обязательного режима ношения масок в Санкт-Петербурге снова всколыхнул ранее угасший спрос на них. Постараемся не подвести наших клиентов и оперативно обеспечить все пиццерии необходимым запасом.
А это скрин из нашего приложения (кстати, в меню на сайте и в приложении есть категория «Необходимое», где можно посмотреть полный перечень товаров первой необходимости):
Чтобы стать ещё более полезными для наших клиентов, мы начали доставлять молоко и литровую воду (наш стратегический партнёр – компания «Кока-Кола» – согласилась снизить цены на Бон Акву 1 л, а мы стали продавать её без наценки).
Статистика продаж данных позиций за аналогичный период:
Товары первой необходимости будут в нашем меню до момента окончания всех ограничений, введённых в связи с распространением новой коронавирусной инфекции. Кстати, данные ограничения в Санкт-Петербурге продлены до 31 мая. Если у вас дома внезапно закончилась туалетная бумага, вы всегда знаете, где её можно заказать ;)