Подвели итоги октября
От прошедшего месяца ждали рекордов по выручке, а получили не только их, но обо всём по порядку.
Общая выручка сети достигла 44 млн рублей 🔥 Могла и быть больше, примерно на 1 млн, но увы. Пришлось временно закрыть ресторан в пиццерии СПб 1-2 из-за нехватки сотрудников.
Пиццерия СПб 1-3 установила свой личный рекорд по выручке и рекорд для нашей сети — 9,43 млн рублей. А ведь когда-то рекорд СПб 1-1 8,78 млн казался «вечным»... Между тем, наша первая пиццерия достигла 8,35 млн, и это после открытия ещё двух пиццерий в зоне.
Ещё один памятный момент — СПб 1-5 впервые пробила 7 млн рублей. Долго мы ждали от неё качественного скачка. Дождались! Пиццерия не только улучшила выручку, но и значительно подтянула свои показатели по качеству, а ресторан ожил после открытия пешей зоны проспекта по окончанию ремонта теплотрассы.
В отстающих на данный момент 2 пиццерии:
- СПб 1-2 переживает трудные времена и никак не выйдет из кризиса,
- СПб 1-6 осваивает новую зону доставки, а ресторан пытается завоевать доверие гостей.
Кстати, если бы не так называемые «нерабочие дни», захватившие самые кассовые дни недели — субботу и воскресенье, — во всех пиццериях (кроме СПб 1-2) произошел бы и рост выручки стационаров.
Между тем, локдаун захватит и первую неделю ноября. Хорошо, что уже объявили, что он не продлится дольше, и с 8 ноября мы вновь откроем рестораны, правда, с ограниченным временем работы (до 23:00) 🤞
По-прежнему 2 наших пиццерии в топ-5 по выручке в СПб и ЛО:
1. Внедрили удалённый мониторинг температурных режимов ещё в 4 пиццериях. В ближайшее время дожмем СПб 1-6.
2. Во всех пиццериях поддерживаем уровень вакцинированных сотрудников не ниже 80% и работаем над достижением 100%.
3. Еще в сентября запустили соревнование команд «Без проблем!», а в октябре подвели первые итоги. Ребята соревнуются за звание самой беспроблемной пиццерии по таким критериям, как:
- наименьший коэффициент проблемности,
- наименьшее количество жалоб на некорректное поведение, грубость,
- наименьший коэффициент жалоб на опоздание, невыданные сертификаты или накрутку скорости доставки (к числу заказов на доставку),
- наименьший коэффициент жалоб на долгое ожидание в ресторане и на самовывоз (к числу заказов в ресторане),
- наименьший коэффициент жалоб на комплектацию заказа (к числу заказов на доставку).
Победители получают вкусный командный приз! Кстати, по итогам сентября его завоевала команда СПб 1-3. Скоро подведём итоги и прошедшего месяца. Как думаете, кто победит на этот раз?
4. Начали сравнительный тест двух сервисов по удаленному контролю кассиров от salescontrol.ru и Билайн билайн.
На десерт как обычно статистика по коронавирусу в СПб. Выглядит устрашающе, но хочется верить в лучшее 😷 Будут новые ограничения?
