Как запечь баранью ногу

Запеченная баранья нога это удивительно вкусное блюдо. Еще бы, ведь эта часть тушки барана обладает наименьшим количеством жира.

При покупке баранины обратите внимание на цвет жира, он должен быть максимально светлым.

Прежде чем начать готовить баранью ногу, ее необходимо промыть в горячей воде. Время приготовления зависит от веса тушки, 1 час на каждый килограмм.

Мы расскажем как запечь баранью ногу в кулинарном рукаве.

Этот рецепт предполагает наличие бараньей ноги весом 1,2 - 1,5 кг.

Для начала приготовим маринад. Для этого потребуется:

винный уксус - 1 столовая ложка

чеснок - 3-4 зубчика

французская горчица, та что с зернами - 1 столовая ложка

соль

оливковое масло

На бараньей ноге делаем неглубокие проколы ножом заполняем их чесноком и натираем баранину маринадом.

Помещаем баранью ногу в кулинарный рукав и маринуем 4-6 часов в прохладном месте (холодильнике). Можно на ночь.

Приступаем к запеканию. Для начала разогреваем духовку до 220 градусов, помещаем туда рукав с бараньей ногой и начинаем запекать.

Через 20 минут убавляем температуру до 180 градусов и запекаем 1 час. Затем вскрываем рукав, поливаем мясо образовавшимся соком и продолжаем запекать до образования румяной корочки (колеруем) 20-30 минут. По прошествии этого времени блюдо готово.

Но не спешите приступать к еде, подождите минут 15-20, чтобы соки внутри равномерно распределились и вы получите вкуснейшее блюдо.

Приятного аппетита! Делайте и ешьте!

Еще больше кулинарных рецептов здесь.