Рыба в кисло-сладком соусе по-китайски

Это блюдо популярно в странах Юго-Восточной Азии. Сочетание вкуса рыбы и кисло-сладкого соуса с давних времён позволяло азиатским народам изменять пресный вкус отварного риса. Быстрое приготовление овощей для кисло-сладкого соуса позволяет сохранить большинство витаминов. Я в восторге от приготовленной таким способом рыбы!

Ингредиенты

500 г морской рыбы
1 головка репчатого лука
1 болгарский перец
2 зубчика чеснока
4 ст.л. кетчупа
4 ст.л. белого рисового уксуса
4 ст.л. сахара
Кукурузный крахмал
Растительное масло

Как приготовить

1. Рыбу помыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Обвалять в кукурузном крахмале и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки, выложить на бумажное полотенце.

2. Лук и болгарский перец нарезать крупными кусочками, чеснок выдавить через пресс, перец чили нарезать кружочками.

3. Припустить овощи на раскалённой сковороде с добавлением растительного масла в течение 3-5 минут, постоянно помешивая.

4. В миске смешать сахар, уксус и кетчуп, хорошо перемешать. Влить соус к овощам, как только он немного загустеет, выложить рыбу, перемешать, прогреть пару минут.

Приятного аппетита!