Об исследователе диетологе прожившем до 100 лет. Диета Пиоппи.
(Опубликовано в твиттере @dweisa 21 марта 2021)
Как вы помните, я уже писал тред о Средиземноморской диете, недавно названной диетой номер один для приверженцев здорового образа жизни.
Ансель Бенджамин Киз (1904 - 2004) был американским физиологом, изучавшим влияние диеты на здоровье и впервые употребившим термин "Средиземноморская диета".
В частности, он предположил, что пищевые насыщенные жиры вызывают сердечно-сосудистые заболевания сердца, и их следует избегать. Современные диетические рекомендации подтверждают это. Многие его идеи высоко оценены и сейчас, многие ожесточенно опровергаются.
Киз изучал голодание у мужчин и опубликовал «Биологию человеческого голодания» (1950), которая остается единственным источником такого рода.
Он изучил эпидемиологию сердечно - сосудистых заболеваний и участвовал в разработке двух известных диеты: K-рацион, сбалансированное питании для солдат США во Второй мировой войне , и Средиземноморская диета, которую он популяризировал со своей женой Маргарет.
28 лет он прожил в итальянской деревушке Pioppi, известной особым долголетием своих жителей, изучая их диету. Вызывает уважение то, что следуя своим принципам он дожил до 100 лет, а его жена и соавтор Маргарет до 97.
Жизнь Киза заслуживает отдельного разговора, но мы сейчас говорим о диете, которая получила своё название по имени деревни, где он провёл значительную часть своей жизни.
Нужно сказать, к чести Киза и его жены, они зарабатывали на жизнь не продажей диеты, а своими научными работами.
Диету Пиоппи придумал, описал и стал лицом этой диеты доктор Асим Малхотра, британский кардиолог, он сделал это вместе с Доналом О'Нилом, бывшим международным спортсменом и создателем документальных фильмов (Cereal Killers).
При этом Малхотра в своё время был очень жёстким критиком исследований Киза и утверждал, что его мнение о вреде насыщенных жиров - чушь.
Оба автора диеты Пиоппи являются сторонниками подхода к питанию с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов.
Диета Пиоппи отличается от обычной средиземноморской тем, что она низкоуглеводная. Они отняли у итальянцев макароны (пасту)! При этом перед написанием книги они провели в деревне всего неделю!
Авторы рекомендуют избегать всех сахаров (включая мед) и большинства крахмалистых углеводов, включая рис, белый картофель, хлеб, макароны, крупы, а также другие продукты на основе муки. Яйца, сыр и жирные молочные продукты, включая кисломолочные продукты, разрешены по плану.
Диета Пиоппи представлена как план образа жизни, который включает диетические изменения в сочетании с активным образом жизни, полноценным сном, регулярной социализацией, а также умеренным употреблением алкоголя. Также рекомендуется еженедельно соблюдать 24-часовой пост.
Есть ли доказательства того, что диета Пиоппи работает?
Малхотра и О'Нил делают много заявлений о диете, которую они разработали - что это поможет вам избавиться от лишнего жира, снизить риск развития диабета 2 типа, справиться с нарушением уровня глюкозы в крови или обратить его вспять, снизить нагрузку на лекарства, помочь…
…предотвратить и лечить сердечные заболевания и снизить риск развития деменции и рака.
Несмотря на то, что цитируются различные ссылки, нет никаких конкретных исследований или доказательств в поддержку этой версии диеты Пиоппи, в частности, или ее трехнедельного "быстрого решения".
Диета предлагает нетрадиционный подход к средиземноморской диете с использованием некоторых неожиданных ингредиентов, таких как кокосовое масло.
Кокосовое масло является спорным ингредиентом, который все еще исследуется, но в то же время текущие правила рекомендуют рассматривать его как насыщенный жир и, таким образом, ограничивать наше потребление.
При сравнении с общепринятыми современными рекомендациями некоторые аспекты этой диеты совпадают.
К ним относятся употребление большого количества фруктов и овощей (по крайней мере, пять - семь порций в день), включая рыбу - особенно жирную, - и сохранение красного мяса в среднем до 70 г в день.
Диета рекомендует ежедневно употреблять оливковое масло первого отжима и орехи в умеренных количествах. Диета также рекомендует свежие цельные продукты, приготовленные с нуля, а не обработанные, рафинированные продукты. Наконец, подчеркивается важность активного образа жизни.
Замечательный эффект достигается без резкого сокращения калорий и без ежедневных тренировок.
План Пиоппи основан на том, чтобы избегать добавления сахара и рафинированных углеводов и вместо этого строить свой рацион на овощах и жирных продуктах, таких как жирная рыба и оливковое масло.
Этот план выходит за рамки диеты и включает рекомендуемые движения и снимающие стресс дыхательные упражнения.
Вот руководство по ключевым принципам 21-дневного плана Пиоппи, как описано в книге.
Для начала, овощи, орехи и оливковое масло. Руководство рекомендует от пяти до семи порций волокнистых овощей и фруктов с низким содержанием сахара в день, и по крайней мере пять из них должны быть первыми.
План Пиоппи также рекомендует от двух до четырех столовых ложек оливкового масла (во время еды - вам не обязательно смешивать его) и небольшую горсть орехов каждый день.
Диета Пиоппи также включает жирную рыбу, такую как лосось и сардины (минимум три порции в неделю), яйца (десять в неделю; куры в Пиоппи не ленивые), жирные молочные продукты, кокосовое масло и темный шоколад (30 г в неделю). день).
Избегать!
Сахар. Держитесь подальше от всех добавленных сахаров. Следует обойтись и без меда - он запрещен вместе с сиропами и фруктовыми соками. Рафинированные углеводы, особенно на основе муки, также входят в список "ужасов" диеты Пиоппи.
Сюда входят макароны, хлеб и рис - если вы их вообще едите, их следует рассматривать как случайное угощение, которое можно есть небольшими порциями.
Вам также следует избегать готовой пищи с использованием промышленных масел из семян, таких как подсолнечное, рапсовое и кукурузное.
Диета Пиоппи также предлагает выдерживать еженедельный лимит в 500 г красного мяса, как рекомендованно Всемирным фондом исследований рака, и предпочитать непереработанное красное мясо, если вы его вообще едите.
Поститесь один день в неделю
Сделайте один 24-часовой период голодания в каждую неделю. В книге советуют начинать это после ужина однажды вечером и пропускать завтрак и обед на следующий день, употребляя в промежутках только жидкости.
Согласно теории, во время голодания уровень инсулина в организме падает, и запасенная энергия сжигается.
Рекомендуется выпивать не более 14 единиц алкоголя в неделю, что позволяет вам наслаждаться небольшим бокалом вина за ужином каждый день, как и жители Пиоппи. Придерживайтесь этих ограничений.
Диета Пиоппи подчеркивает, что вы не можете преодолеть ущерб, нанесенный нездоровой диетой, с помощью упражнений, но вы все равно должны быть активными.
Старайтесь совершать 30 минут быстрой ходьбы пять раз в неделю, не сидите на месте дольше 45 минут и проводите как можно больше времени на природе и на природе. В книге также представлен 21-дневный протокол упражнений без отягощения coachmag.co.uk/exercises/body….
https://www.coachmag.co.uk/exercises/bodyweight-exercises
Спите семь часов в сутки
Как минимум семь часов сна и уменьшите воздействие синего света от телефонов и компьютеров в последние два часа перед сном. Если у вас есть доступ к великолепному средиземноморскому закату, попробуйте вместо этого взглянуть на него.
Дыхание является бесспорно важной частью здорового образа жизни и диета Пиоппи рекомендует выходя за рамки обычного дыхания, делать короткие дыхательные упражнения каждый день.
Вдыхайте в течение пяти секунд, а затем выдыхайте в течение пяти секунд, сосредотачиваясь только на своем дыхании, по две минуты за раз. Делайте это четыре раза в день.
Диета Пиоппи рекомендует увеличивать время, которое вы проводите с друзьями и семьей каждую неделю. Более того, он также предлагает больше улыбаться и смеяться. Хороший совет.
Диета представлена в виде 21-дневного плана с предложениями, как продолжить после первых трех недель.
Спорный вопрос, является ли это устойчивым способом поддерживать потерю веса и есть в долгосрочной перспективе.
Диеты, в которых отсутствуют целые группы продуктов, обычно трудно придерживаться, и когда вы снова вводите запрещенные продукты, вы можете частично или полностью восстановить потерянный вес.
О'Нил, один из авторов диеты описывает свой подход к диете:
Он начинает каждый день со столовой ложки яблочного уксуса, "потому что преимущества контроля уровня глюкозы в крови хорошо задокументированы", затем следует крепкий кофе с кокосовыми сливками - и к обеду он выпьет три таких напитка.
Завтрак или поздний завтрак в основном состоит из яиц, с выбором между авокадо, анчоусами, беконом, помидорами, но всегда с оливковым маслом первого отжима.
Он рекомендует от двух до четырех столовых ложек в день за их влияние на "здоровье сердца" и противовоспалительные свойства, а также за его способность "сдерживать скачки сахара в крови" после еды.
Чай Эрл Грей и темный шоколад с содержанием какао 95 процентов, а также греческий йогурт и много жирной рыбы, такой как скумбрия.
Он является поклонником периодического голодания из- за его пользы для здоровья и обычно ест все свои приемы пищи в течение восьми или девятичасового окна в течение недели, что означает, что поздний завтрак обычно является его первым приемом пищи в день.
Ужин обычно представляет собой огромный салат с высококачественным белком и немного картофельных чипсов - разумеется, на оливковом масле.
В меню есть красное вино, если оно хорошего качества.Может ли диета Пиоппи "радикально снизить риск диабета 2 типа и сердечных заболеваний", как написано на обложке книги? Нет ни одного серьёзного научного исследования, подтверждающего это.
Кто-нибудь действительно соблюдает эту диету в Пиоппи? Кокосовый орех не является уроженцем Италии и Средиземноморья. Вы не увидите кокосовых пальм, растущих в садах Пиоппи, и не увидите, как их ест местное население.
В фильме, снятом авторами «Диеты Пиоппи», доктор Мальхотра совершает поездку по Музею Средиземноморья в Пиоппи.
Малхотра указывает на основание средиземноморской пищевой пирамиды в музее и указывает, что ряд с цельнозерновыми продуктами должен быть заменен кокосовым маслом и другими продуктами с высоким содержанием насыщенных жиров.
Проводил ли доктор Мальхотра какое-либо исследование влияния на здоровье сердца замены цельного зерна кокосовым маслом и жирными молочными продуктами?
Он не исследовал, но без колебаний рекомендует всем, в том числе пациентам с сердечными заболеваниями с прогрессирующим атеросклерозом.
В книге есть раздел о диете, которой следует и которую рекомендует доктор Мальхотра.
Каждый день он начинает с кофе, в который добавляет столовую ложку кокосового масла. Этой диетической привычке способствует доктор Малхотра, интервенционный кардиолог, полностью осознающий последствия атеросклероза как основной причины смерти в западном мире.
Нет никаких доказательств пользы диетического кокосового масла для здоровья пациентов с сердечными заболеваниями, и эта рекомендация противоречит недавнему совету группы научных экспертов по питанию, которые посоветовали избегать кокосового масла.
В целом, диете Пиоппи не хватает основательных клинических исследований.
Хотя она может быть лучше типичной западной диеты с гиперобработкой, богатой низкокачественными маслами, сливочным маслом, мясом и сырами, утверждение о том, что этот план может уменьшить диабет 2 типа и сердечные заболевания, не проверено авторами даже в небольшой экспериментальной группе.
Диета Пиоппи контрастирует с диетическими рекомендациями лидеров в области питания, которые проанализировали десятки оригинальных исследований.
Диета Пиоппи не отражает диету деревни Пиоппи, где кокосовое масло не добавляют в утренний эспрессо, и не обеспечивает какой-либо проверенный путь к здоровью. Аксель и Маргарет Киз прожили до 100 лет следуя совсем другой диете.
Но вы вправе следовать этой диете до тех пор, пока Государственная Дума не приняла закон, запрещающий диеты иностранного происхождения на территории Российской Федерации.
Приятного аппетита.
Будьте здоровы