Маш и его проростки: польза, вред, рецепты

Маш

Маш (бобы мунг) - это вид бобовых, который произрастает в Азии и культивируется на протяжении тысячелетий. Он очень питателен и приносит много пользы для здоровья. Добавляйте маш в суп или готовьте в качестве гарнира. Эта универсальная и питательная бобовая культура имеет тонкий ореховый оттенок и является отличным дополнением к любому блюду. Благодаря высокому содержанию белка маш не только вкусен, но и полезен для здоровья.

Маш

Белок является важным питательным веществом, необходимым организму для выполнения различных функций. Содержание белка в бобах мунг почти полностью усваивается, что делает их отличным источником белка для вегетарианцев и веганов. В 100-граммовой порции бобов мунг содержится около 24 граммов белка, что делает их отличным выбором для тех, кто хочет увеличить потребление белка.

Помимо белка, бобы мунг также богаты магнием, фосфором и калием, которые играют важную роль в поддержании функционирования мозга и нервной системы. Эти минералы также помогают бороться со стрессовыми ситуациями и быстро восстанавливать силы в периоды повышенных психоэмоциональных нагрузок. В частности, магний необходим для регулирования сердечного ритма и кровяного давления, а фосфор необходим для здоровья костей.

Бобы мунг также имеют низкий гликемический индекс, что означает, что они не вызывают быстрого скачка уровня сахара в крови. Это делает его отличным выбором для людей с диабетом или тех, кто хочет регулировать уровень сахара в крови.

Есть несколько способов включить бобы мунг в свой рацион. Одним из популярных способов является добавление его в супы, где он может придать уникальную текстуру и ореховый вкус. Бобы мунг также можно приготовить в качестве гарнира и подавать с рисом или другими злаками.

В заключение следует отметить, что фасоль мунг - это вкусная и питательная бобовая культура, обладающая многочисленными преимуществами для здоровья. Высокое содержание белка, наряду с необходимыми минералами, такими как магний, фосфор и калий, делает его отличным дополнением к любой диете. Благодаря низкому гликемическому индексу это также отличный выбор для людей, которые хотят регулировать уровень сахара в крови. Итак, попробуйте добавить бобы мунг в свою еду, чтобы разнообразить свой рацион и воспользоваться его неоценимой пользой для здоровья.

Вверх

Польза и вред маша

Польза маша:

Высокое содержание белка: является отличным источником растительного белка, около 14 граммов белка на чашку.
Богат витаминами и минералами: богат многими важными витаминами и минералами, включая фолиевую кислоту, калий, магний и витамины B и C.
Хорош для пищеварения: богат клетчаткой и может способствовать здоровому пищеварению.
Может помочь снизить уровень холестерина.
Может помочь регулировать уровень сахара в крови: имеет низкий гликемический индекс.

Вред маша:

Метеоризм: употребление слишком большого количества может привести к метеоризму и вздутию живота у некоторых людей.
Аллергические реакции: у некоторых людей может быть аллергия.

Вверх

Рецепты с машем

Карри с машем и шпинатом: приготовьте маш и шпинат в томатном соусе карри со специями, такими как тмин, кориандр и куркума.
Салат из маша: смешайте приготовленный маш с нарезанными авокадо, огурцом, красным перцем и заправкой из лимона и тахини.
Суп из маша: приготовьте маш с овощным бульоном, морковью, сельдереем и специями, такими как асафетида и тимьян.
Жаркое из маша: обжарьте маш с овощами, такими как болгарский перец, помидоры и цукини, и приправьте соевым соусом и кунжутным маслом.

Вверх

Проростки маша

Ростки маша являются популярным ингредиентом многих азиатских блюд и широко известны своей пользой для здоровья. Это одно из самых питательных и полезных растительных продуктов, доступных в нашем питании. Проростки маша получаются из семян этого растения и обладают невероятным количеством питательных веществ.

Проростки маша содержат значительное количество белка, который не только является строительным материалом для наших тканей, но также играет важную роль в обмене веществ и энергии в организме. Кроме того, проростки маша содержат ферменты, которые помогают расщеплять белки и другие пищевые компоненты, делая их более доступными для усвоения.

Проростки маша также являются отличным источником витаминов и минералов, таких как витамины С, Е, К, фолиевая кислота, магний, калий и железо. Эти питательные вещества играют важную роль в поддержании здоровья нашей кожи, волос, костей и иммунной системы.

Кроме того, проростки маша содержат фитохимикаты, такие как изофлавоны и сапонины, которые имеют антиоксидантные свойства и помогают защищать наши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Проростки маша очень просты в использовании и могут быть добавлены в различные блюда, такие как салаты, супы, сэндвичи и т.д. Они также могут быть употреблены в качестве отдельного блюда, с добавлением приправ и специй по вкусу.

Вверх

Польза и вред проростков маша

Польза проростков:

Богаты питательными веществами: ростки маша являются хорошим источником белка, клетчатки, витаминов B и C и минералов, таких как калий, магний и железо.
Способствуют пищеварению: ростки маша содержат ферменты, которые помогают расщеплять углеводы и белки, что помогает пищеварению и предотвращает запоры.
Помощь в похудении: ростки маша содержат мало калорий и много клетчатки, что делает их отличным дополнением к любой диете для похудения.
Регуляция уровня сахара в крови: ростки маша имеют низкий гликемический индекс, что означает, что они медленно выделяют глюкозу в кровоток, помогая регулировать уровень сахара в крови.

Вред проростков:

Бактериальное загрязнение: ростки маша могут содержать вредные бактерии, такие как сальмонелла и кишечная палочка, особенно если они не очищаются и не хранятся должным образом. Людям с ослабленной иммунной системой, беременным женщинам и маленьким детям следует с осторожностью употреблять сырые ростки.
Аллергия: у некоторых людей может быть аллергическая реакция на ростки маша. Симптомы могут включать зуд, крапивницу и затруднённое дыхание.

Вверх

Проращивание маша

Промойте маш под проточной водой, удалите мусор и сломанные бобы.
Поместите в банку или контейнер и залейте водой. Замочите на 8-12 часов.
Слейте воду и снова промойте. Накройте банку сеткой или марлей, чтобы обеспечить доступ воздуха.
Поставьте банку в тёмное прохладное место и два раза в день промывайте прохладной водой. Каждый раз сливайте воду.
Первые росточки появятся очень быстро.
Через 3-5 дней ростки должны быть готовы к употреблению. Тщательно промойте их.

Вверх

Рецепты с проростками маша

Салат из ростков маша: смешайте ростки маша с нарезанными огурцами, морковью и сладким перцем. Добавьте заправку из рисового уксуса, соевого соуса, кунжутного масла и мёда.
Ростки маша и карри с тофу: обжаритиь нарезанный кубиками тофу на сковороде с порошком карри, тмином и кориандром. Добавьте кокосовое молоко и варите, пока овощи не станут мягкими. При подаче добавить ростки маша.
Спринг-роллы с ростками маша: заполните обертки из рисовой бумаги ростками маша, тёртой морковью, огурцом и травами, такими как кинза и мята. Подавайте с соусом из арахиса.
Суп с лапшой из ростков маша: отварите рисовую лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке и добавьте ростки маша, нарезанные сладкий перец и китайскую капусту. Залить горячим бульоном и сверху посыпать зеленью и сбрызнуть соком лайма.

Вверх

В заключение, проростки маша – это невероятно питательный и полезный продукт, который можно легко интегрировать в нашу ежедневную диету. Они обладают высоким содержанием белка, витаминов и минералов, а также имеют антиоксидантные свойства. Попробуйте добавить проростки маша в свою диету и наслаждайтесь их многочисленными преимуществами для здоровья.

Перейти в Телеграм-канал