Паста алла маринареска

Сегодня речь пойдет о традиционной итальянской кух… хаха, повелись! Будем готовить макароны по-флотски, точнее будем пробовать превратить сухое и пресное столовское хрючево в удобоваримое и интересное блюдо.

Кстати, интересный факт: бунт на броненосце “Потемкин” не произошел из-за того что матросы спутали макароны по-флотски с червивым мясом — это был скетч из “Городка”. Пасту кон карне, то есть макаронные изделия с мясом, готовили во всех странах с момента появления этих самых макаронных изделий — это самое очевидное что можно сделать с этими двумя продуктами. Но, можно сделать вкусно, а можно кое-как — я научу вас первому способу.

Нам понадобится:

• 500 грамм любого фарша
• 300 грамм пасты, я взял пеннони — очень уж их люблю
• 250 грамм протертых томатов или томатного пюре, или хорошего томатного сока
• 1 луковица
• 1 небольшая морковка
• пару зубчиков чеснока
• зелень по вкусу
• базилик, свежий либо молотый, небольшая щепотка
• соль/перец/растительное масло

Ставим вариться пасту. Нам нужно приготовить их полностью, до готового состояния, а не аль денте, так как тушить с соусом мы их не будем.

Пока паста варится, готовим соус. Мелко нарезаем лук, натираем морковь, и обжариваем их в раскаленном растительном масле до уверенно румяного цвета. Сдвигаем их на край сковороды, а на середину вываливаем фарш, и тоненько размазываем его по сковороде чтобы он начал жариться, а не тушиться. Добавляем базилик (если он молотый, свежий нужно добавлять в конце), солим и перчим фарш, и рубим его лопаткой, постоянно переворачивая — нам нужно разбить все комочки, чтобы фракция была однородной.

Добавляем к фаршу томат, тщательно перемешиваем его, и оставляем тушиться несколько минут, до загустения соуса. Суперуваривать не надо, хватит 5 минут, настоящая густота появится после того как мы добавим пасту. После того как соус готов, добавляем мелко изрубленную зелень с чесноком, перемешиваем и накрываем крышкой в ожидании пасты.

Паста уже должна быть готова — откиньте ее на дуршлаг и сразу добавляйте к соусу. Теперь пасту надо тщательно перемешать с соусом, и чем больше вы будете мешать — тем гуще будет их производное. Все, можно кушать, а можно дополнительно посыпать тертым сыром — кому как больше нравится.

Не забывайте писать в комментариях свои мысли по поводу рецепта и кушайте вкусно!