Белки 2.0
Аминокислоты, BCАA, пептиды, коллаген, протеин
это важные органические соединения, которые не только являются сырьем для построения клеток, но и участвуют во многих естественных процессах.
Благодаря им человеческий организм растет, укрепляется, восстанавливается, а также может синтезировать требуемые гормоны, ферменты и антитела.
Рост мышечной массы, регенерационные и окислительные процессы тоже невозможны без участия этих веществ;
от них зависят и общий тонус, и утомляемость, и иммунитет, и мозговая деятельность, и даже настроение.
20 базовых аминокислот для организма человека:
Глицин, аланин, валин, изолейцин, лейцин, пролин, серин, треонин, цистеин, метионин, аспарагиновая кислота, аспарагин, глутаминовая кислота, глутамин, лизин, аргинин, гистидин, фенилаланин, тирозин, триптофан.
В организме эти нутриенты выполняют множество функций:
- отвечают за создание новых клеток, а также регенерацию мышечных волокон;
- обеспечивают организм дополнительной энергией;
- способствуют нормальному обмену веществ, поддержанию здорового гормонального фона;
- улучшают память, повышают концентрацию внимания, влияют на состояние нервной системы;
- поддерживают иммунную систему;
- подавляют аппетит и способствуют избавлению от лишнего веса;
- играют важную роль при формировании мышечного рельефа;
- улучшают состояние волос, ногтей и кожи.
Существует три класса аминокислот:
1️⃣ Заменимые аминокислоты — это те, которые организм может получить двумя способами: либо в готовом виде из продуктов питания, либо производить самостоятельно из других видов аминокислот и веществ, поступающих в организм.
К заменимым аминокислотам относятся: аргинин, аспарагин, глютамин, глутаминовая кислота, глицин, карнитин, орнитин, таурин (иногда в этот список вносят пролин и серин).
2️⃣ Условно незаменимые аминокислоты - те, которые организм не может синтезировать по ряду физиологических нарушений (напр. недоношенные дети, болящие)
аргинин, цистеин, глицин, глутамин, пролин и тирозин.
3️⃣ Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот:
валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин;
также часто к незаменимым относят гистидин.
Для детей также незаменимым является аргинин.
Содержание незаменимых аминокислот в продуктах:
• Валин: зерновые, бобовые, грибы, мясо.
• Изолейцин: миндаль, кешью, турецкий горох (нут), чечевица, большинство семян, яйца, куриное мясо, рыба, печень, красное мясо.
• Лейцин: чечевица, орехи, большинство семян, овёс, бурый (неочищенный) рис, рыба, яйца, курица, мясо.
• Лизин: орехи, амарант, гречиха, рыба, мясо, горох.
• Метионин: чечевица, гречиха, яйца, рыба, мясо.
• Триптофан: бобовые, овёс, кунжут, кедровые орехи, рыба, курица, индейка, красное мясо.
• Фенилаланин: говядина, куриное мясо, рыба, яйца.
❗️Также образуется в организме при распаде синтетического сахарозаменителя — аспартама, активно используемого в пищевой промышленности.
• Аргинин (частично-заменимая аминокислота, образуется из аминокислот, поступающих с пищей, не путать с условно-заменимыми, которые образуются из незаменимых кислот, не поступающих с пищей): семена тыквы, кунжут, выдержанный сыр, свинина, говядина, горох.
• Гистидин (частично-заменимая аминокислота): чечевица, лосось, куриные грудки, свиная вырезка, говяжье филе.
Аминокислотные комплексы — добавка к пище, которая подходит не только спортсменам, но и всем, кто ведет здоровый образ жизни.
Для нормального функционирования организма любому человеку необходимо 20 аминокислот, среди которых есть заменимые и незаменимые.
Аминокислотные комплексы представляют собой или набор только из незаменимых аминокислот (EAA), или сочетание с некоторыми заменимыми аминокислотами, или совокупность всех сразу.
Большинство аминокислот работают в тесной связке друг с другом, поэтому их недостаток очень быстро начинает сказываться на самочувствии.
- ухудшается общий тонус, появляется постоянная усталость, недосып;
- ослабевает иммунитет, что проявляется в активности различных вирусных и бактериальных заболеваний;
- плохо заживают раны, появляются отеки в нижних конечностях, ухудшается состояние кожи и волос.
Часто комплексные аминокислоты используют вместо протеина из-за очевидных преимуществ:
На что стоит обратить внимание при выборе аминокислотного комплекса?
- Конечно же бренд и его репутацию. Разные бренды используют разное сырье для производства и это ключевой момент в вопросе качества продукта для здоровья. Употребляя продукты низкого качества мы рискуем не только получить заниженную эффективность, но и ряд примесей и токсинов.
- Состав. Какие именно аминокислоты входят в комплекс. Для каких целей используется данная формула. Комбинации могут быть достаточно разнообразны.
- В какой форме находятся аминокислоты. Для биохимических процессов, происходящих в теле человека, наиболее подходящими являются L-соединения. L-аминокислоты легко и быстро усваиваются, оказывая благотворное влияние на организм.
- Вспомогательные компоненты.
- Удобная для приема форма в вашем случае
Как принимать аминокислотные комплексы?
Аминокислоты лучше всего принимать в первой половине дня, натощак или между приемами пищи.
На какие комплексы аминокислот стоит обратить внимание?
Комплекс из 11 заменимых и незаменимых аминокислот для дополнения и обогащения ежедневного рациона. Восполняет дефицит белка в рационе, оптимизирует обмен веществ, помогает восстанавливать мышцы, суставы и связки, наращивать мышечную массу, укреплять иммунитет, повышать выносливость организма.
2. Комплекс Multi Amino —
это комплексная аминокислотная добавка, которая содержит все 9 незаменимых аминокислот в липосомальной системе доставки.
3. Комплекс Free Aminos —
Состав из 17 натуральных аминокислот в их свободных формах, включая 9 незаменимых аминокислот, а также L-5-гидрокситриптофан (5-HTP).
комплекс из трех незаменимых аминокислот с разветвленной боковой цепью. Это изолейцин, валин и лейцин. Они составляют 35% аминокислот в мышцах.
Изолейцин — Нормализует уровень сахара в крови, способствует восстановлению мышечной ткани и важен для синтеза гемоглобина.
Валин — Повышает скорость роста мышц, ускоряет процесс их восстановления и заживления.
Лейцин — Восстанавливает кожу и мышцы, способствует синтезу белка.
В отличие от большинства других аминокислот, BCAA в основном метаболизируются не в печени, а в мышцах.
Также, BCAA регулируют процессы биосинтеза белка и биоактивных веществ: медиаторов, гормонов, иммуноглобулинов, цитокинов, хемокинов, белков острой фазы.
Кроме того, BCAA действуют как доноры азота для синтеза других аминокислот, таких как глутамин, которые важны для поддержания функции иммунных клеток.
BCAA выполняет восстанавливающую и тонизирующую функцию, тогда как комплекс аминокислот имеет более широкий спектр действий: . • регулирует обменные процессы; • выступает катализатором для многих биохимических реакций; • принимает участие в синтезе некоторых гормонов (например, дофамина и серотонина); • помогает формировать крепкий иммунитет.
BCAA пригодятся тем, кому предстоят изматывающие физические нагрузки.
В остальных случаях лучше предпочесть добавке источники аминокислот из пищи.
Для приема BCAA противопоказаниями являются период беременности и лактации.
С осторожностью стоит принимать эту добавку при заболеваниях пищеварительной системы, печени и почек.
Неправильное их использование может привести к неприятным побочным эффектам.
BCAA стимулируют выброс в кровь инсулина, что требует особого внимания у людей с нарушением углеводного обмена.
Низкое качество добавки может привести к аллергии и токсической нагрузке, а регулярная передозировка — нарушить всасывание этих аминокислот из продуктов питания.
это органические вещества, образованные аминокислотными цепочками. Большую часть организм человека синтезирует сам, меньшую — получает из пищи.
Для формирования целостного белка нужно более 50 аминокислот. Если в одной молекуле их насчитывается от 2 до 50, речь идет о пептиде. Проще говоря, это фрагмент протеина.
Органические вещества состоящие из менее, чем 50 аминокислот называют - пептидами.
Когда белок расщепляется, он не распадается на одни только аминокислоты: выделяются еще пептиды.
Они могут быть разной длины — в зависимости от количества связанных элементов.
Пептиды можно классифицировать их и по набору выполняемых функций:
- Нейропептиды — вырабатываются в мозге и регулируют работу ЦНС (эндорфины, энкефалины).
- Пептидные регуляторы иммунитета — повышают защитные функции (циклоспорин А, тафцин, тимозин).
- Пептидные гормоны — влияют на протекание основных физиологических функций организма (адренокортикотропный, меланотропины, статины, глюкагон, гастрин, вазопрессин, окситоцин).
- Пептидные антибиотики — обладают антибактериальным действием (грамицидин S, тироцидин, бацитрацины, актиномицины).
Отдельно рассматривают пептидные токсины — яды белковой природы. Они вырабатываются грибами (бледной поганкой), пчелами, змеями, скорпионами. Многие токсины микробной природы тоже имеют пептидную структуру.
Олигопептиды (пептиды содержащие о 2-10 аминокислот) легко усваиваются и через кровь доставляются к клеткам. Благодаря маленькому размеру они могут проникнуть прямо в их структуру и встроиться в ДНК. В этом процессе и увидел большой потенциал для продления молодости профессор В.Х. Хавинсон в 80-х годах XX века.
Пептиды Хавинсона — препараты, содержащие соответствующий пептид, оказывает адресное действие на конкретный орган, что делает его эффективным для лечения заболеваний.
Пептиды в косметологии способствуют выработке белков, в том числе и коллагена. Поэтому косметология не могла обойти их вниманием. Добавление их в рацион и средства по уходу дает:
• Регулярное обновление клеток. Кожа выглядит свежей и дольше остается молодой.
• Укрепление матричного каркаса за счет дополнительного коллагена. Это препятствует появлению морщин и обвисанию.
• Снятие отеков и воспалений. Кожа быстро восстанавливается без негативных последствий.
• Усиление защитного барьера. Минимизируется воздействие внешней среды.
Применение пептидных препаратов также рекомендуется для лечения дерматологических заболеваний и состояний.
Пептиды коллагена — разновидность коллагена. Они состоят из белков небольшого размера, животного происхождения.
Коллагеновые пептиды представляют собой короткие цепочки аминокислот, выделенные из нативного (полноразмерного) коллагена.
Коллагеновые пептиды являются биологически активными.
Это означает, что после попадания в кровоток они могут влиять на активность клеток в организме разными способами.
Например, пептиды коллагена могут стимулировать фибробласты в коже, чтобы вырабатывать больше гиалуроновой кислоты, которая необходима для увлажнения кожи.
Биологически активные пептиды коллагена могут помочь организму восстановить поврежденные ткани. Он может обеспечивать структурную поддержку кожи, способствовать здоровью волос и поддерживать плотность костей. Вот почему коллагеновые пептиды используются для целого ряда потребностей в области здоровья, красоты и фитнеса.
гликопротеин, фибриллярный белок, составляющий основу соединительной ткани организма (сухожилие, кость, хрящ, дерма и т. п.) и обеспечивающий её прочность и эластичность.
Коллаген - основной структурный белок внеклеточного матрикса, составляющий основу соединительной ткани. На его долю приходится порядка 25- 35% от общего количества белков в организме. Коллаген состоит из аминокислот, которые связаны между собой.
Обладая высокой прочностью на разрыв, коллаген является основным компонентом фасций, хрящей, связок, сухожилий, костей и, конечно же, кожи. Наряду с эластином он отвечает за прочность и эластичность кожного покрова.
Коллаген укрепляет кровеносные сосуды, играет большую роль в развитии и регенерации тканей.
Синтез коллагена — сложный ферментативный многостадийный процесс, который должен быть обеспечен достаточным количеством аминокислот, витаминов и минеральных элементов.
Дефицит витамина С нарушает процесс гидроксилирования, что влияет на дальнейшие стадии синтеза коллагена. В результате дефицита витаминов и микроэлементов синтезируется аномальный коллаген, более рыхлый.
Говоря о разных типах коллагена, следует отметить, что на сегодняшний день идентифицировано и описано 30 типов, имеющих огромные различия между собой, что, собственно и определяет их функции.
При этом наиболее распространены 5 типов коллагена.
- I тип – основной компонент кожи, сухожилий, сосудов, органов и органической части костей.
- II тип – основной компонент хряща.
- III тип – основной компонент ретикулярных волокон, обычно встречающийся вместе с коллагеном I типа.
- IV тип – присутствует в капсуле хрусталика, образует базальную мембрану между эпидермисом и дермой.
- V тип – присутствует в мягких тканях, плаценте и сосудах.
Коллаген (как саплимент) - необходим с 30+ лет всем, т.к с возрастом возможность синтезировать коллаген самостоятельно снижается.
Кожа, волосы, ногти, связки, суставы - первое, что нуждаются в правильном коллагене.
Продукт должен быть качественный.
Не усваивается при патологиях ЖКТ.
Коллаген рабочий только животный, максимально очищенный.
Вы давно знаете, что по вкусу и эффективности мне больше зашел коралловский коллаген,
если вам он не зашел - могу порекомендовать 3 других достойных варианта👇🏽
• Пептиды бычьего коллагена 🐄 🙌🏼
• Пептиды морского коллагена (рыбы дикого вылова) 🐟
натуральный продукт, который содержит в себе чистый белок. Его человек получает при приеме растительной и животной белковой пищи. При попадании в организм под действием желудочного сока протеин расщепляется на аминокислоты, молекулы попадают в кровь.
Как биологически активная добавка, представляет собой концентрат белка. Это определённая конструкция, основу которой составляют блоки-аминокислоты. В свою очередь, аминокислоты соединены между собой химическими связями, которые следует разрушить (переварить) для того, чтобы аминокислоты смогли поступить в кровь, и организм полностью их переработал и усвоил.
Протеин это очищенный белок, полученный из обычных продуктов питания: молочной сыворотки (сывороточный и казеин), яичного белка, растений (соевый, рисовый, гороховый и др.), мяса (говяжий).
Большинство людей считают протеин натуральным продуктом, без содержания синтетических добавок. Они считают, что такое вещество не может нанести вред человеку и усваивается без остатка.
Однако, переизбыток белков провоцирует усиленную работу печени и почек, необходимую для выведения продуктов их распада.
Избыток белков в рационе способен нанести удар не только по органам детоксикации, но и другим тканям, органам и системам в результате накопления токсических веществ от непереваренных белков и избытка конечных продуктов метаболизма белков.
Нередко можно встретить рекомендации по приему протеина с целью восполнения дефицита белка.
К выбору такого метода восполнения стоит прибегать только в том случае, когда работа ЖКТ безупречна. Когда нет нарушений переваривания и усвоения белка. Особое внимание стоит уделить здоровой концентрации желудочного сока, что является базовым для переваривания белков.
В противном случае протеин создаст чрезмерную токсическую нагрузку на весь организм.
В каких целях этот метод пойдет на пользу и будет оправдан оценивая по критерию риск-польза для организма?
- Поддержка белкового обмена при ВРЕМЕННЫХ ограничениях в приеме некоторых категорий продуктов. При соблюдении особого режима питания используемого временно для достижения поставленных целей в вопросах здоровья. В простонародье — на диетах.
- В случаях, когда временно отсутствует возможность полноценно питаться. Например в дни перемещений между местами пребывания, при участиях в различных мероприятиях, отсутствии качественных продуктов в регионе, котором находится человек.
- В особых случаях связанных с невозможностью употреблять цельные продукты. Например, в периоды проведения оперативного вмешательства или при коррекции состояния у пожилых людей.
Классификация протеина по типу сырья:
Спортсмены используют белок молочной сыворотки.
Плюс - низкая цена, но протеин, полученный из молока, содержит лактозу и жиры. Сывороточный протеин трудно найти в чистом виде, в основном это белковые смеси и коктейли.
▪️ Гидролизат.
Производят из сыворотки или говяжьего мяса. Отличается высоким качеством и ценой. Такой тип очищенного белка полностью усваивается организмом, не воздействует на систему пищеварения. Гидролизат лежит в основе спортивного питания.
▪️ Казеин.
Период усвоения от 6 до 7 часов, используют в спортивной практике как замену приему пищи. Принимать протеин рекомендовано перед ночным сном для утоления голода и набора мышечной массы.
▪️ Изолят.
В своем составе содержит минимальный процент жиров и углеводов, но содержание белка самое высокое - до 95 процентов, усваивается организмом очень быстро. Используется для корректировки веса и похудения, спортсмены употребляют после тренировок. Отличается высокой стоимостью. Изолят молочного белка получают из обезжиренного молока. Он содержит низкий процент белка, а по свойствам схож с казеином и сывороточным протеином.
▪️Яичный протеин. Его производят из яиц и яичного альбумина, но он теряет часть свойств при обработке температурой. Сочетает большой процент аминокислот при незначительном содержании углеводов. Подходит для восстановления сил ночью, усваивается медленно.
▪️Соевый протеин. Растительный продукт, разработан для вегетарианцев. Клетчатка растений и отсутствие лактозы способствуют нормальной работе ЖКТ. В состав входит большое количество аминокислот, глютамин и аргинин. Подходит диабетикам, женщинам для восстановления гормонального фона, а стоимость гораздо ниже сывороточного протеина.
▪️ Гороховый протеин. Концентрированная смесь белков из зёрен гороха, наиболее часто используется в спортивном, диетическом или вегетарианском питании. Максимально приближая вкус и текстуру изделий к традиционным, производители находят успешные альтернативы мясу, и, судя по всему, эта тенденция замещения будет расти с каждым годом. Гороховый белок особенно востребован в продуктах премиум-класса, предназначенных для обеспеченных потребителей, которые активно ищут продукты «Clean Label».
▪️ Конопляный протеин. Конопляный белок значительно лучше усваивается организмом за счет содержания в нем большого количества клетчатки. Он является более чистым и подходящим источником белка для человеческого организма. При выращивании конопляных семян нет необходимости использовать пестициды и пр.
Комбинированный легкий вариант
Сбалансированный протеиновый коктейль с комплексом нутриентов и коллагеном для ежедневного поддержания красоты и здоровья. Сочетает 3 биологически ценных источника белка животного и растительного происхождения и комплекс из 11 витаминов и минералов.
Спортивное питание и добавки для спортсменов - подходит только для профессиональных спортсменов.
Подобные продукты не про здоровье.
Скорее для тех, кто готов пожертвовать здоровьем ради достижения спортивных целей.