Больше контакта с пищей. Антижор.

Существует один парадоксальный факт: чем полнее человек, тем МЕНЬШЕ у него контакт с пищей.

Кажется, что все должно быть наоборот, ведь полный человек ест больше, запихивая в себя буквально килограммы пищи за один раз (средние порции некоторых полных людей доходят до 2-3 килограммов).

Дело в том, что полные люди практически не жуют пищу. Они глотают ее кусками.

Т.е. на самом деле контакт с пищей у полного человека составляет всего несколько секунд – взял в рот, и тут же проглотил...

Стройные люди кушают иначе и получают больше удовольствия от пищи.

Чем стройнее человек, тем больше у него контакт с пищей, т.к. он дольше держит ее во рту.

Стройный человек больше наслаждается вкусом, т.к. лучше пережевывает еду.

Вот что написала одна женщина, которая сумела "вернуться на 30 кг назад" и добиться стройности:

"Раньше я покупала плитку шоколада и моментально ее съедала, не успевая даже до конца развернуть обертку. Одной шоколадкой дело не ограничивалось. Теперь же, избавившись от зависимости к сластям, я съедаю один малюсенький кусочек шоколадки и удовольствие получаю такое же, как раньше от все плитки".

И это логично.

Вкусовые рецепторы находятся во рту. Поэтому мы наслаждаемся пищей только в тот момент, когда пищу находится во рту.

Т.е. по вкусовым ощущениям нам одинаково – быстро съесть 10 долек шоколада или за это же время медленно рассасывать 1 дольку. Удовольствие будет одинаковым, но калорий в 10 раз меньше.

С этого моменты и мы будем учиться поступать так же.

Итак, очень важно научиться получать удовольствие от еды.

Как это сделать? Да очень просто - она ведь и в самом деле вкусная, поэтому кушайте ее медленно и наслаждайтесь каждым кусочком.

При этом не обязательно даже активно жевать пищу. Можно просто подольше держать ее во рту.

Не набрасывайтесь на пищу. Ешьте медленно, привыкайте получать удовольствие от каждого кусочка вашей порции, жуйте тщательно, так и насыщение придет быстрее.

Посмотрите как едят дети - даже двухлетний ребенок жует очень медленно.

Нетерпеливые родители, конечно, стараются ускорить этот процесс, натирают малышу еду, а когда малыш подрастет, то поторапливают "Ешь быстрее!". Так и нас приучали чувствовать вкус еды, приучали почти не жевать, а быстро глотать.

Итак, новым нашим заданием будет увеличение времени приема пищи любыми способами.

А способов для этого много, можете выбирать любой.

Способ No 1. Уменьшить поток информации, поступающей на рецепторы.

Так как большую часть информации мы получаем через глаза, то хорошо бы исключить активную визуальную стимуляцию - прежде всего отказаться от просмотра телевизора во время приема пищи.

Это важно еще и по следующей причине.

Наблюдая за группой домохозяек, итальянские психологи обнаружили поразительный факт: во время просмотра телесериалов у них сокращался пульс, слегка снижалось давление, а обмен веществ замедлялся на 20-30%. А это значит что только для поддержания веса на прежнем уровне, им нужно было на 20-30% снизить количество принятой пищи. А т.к. они продолжали питаться в привычном режиме, то 20-30% суточной калорийности рациона становились лишними, что неизбежно приводило к набору веса.

Такие же результаты были получены американскими исследователями, показавшими, что величина лишнего веса детей и подростков напрямую зависит от количества проведенных у телевизора часов.

Они обследовали 31 девочку в возрасте от восьми до двенадцати лет, из которых у 16 был нормальный вес, а у 15 - избыточный.

Все девочки перед началом эксперимента должны были лежа на кровати принять удобную для просмотра фильма позу. В этом состоянии покоя у них измеряли величину основного обмена. Затем девочкам включали одну из серий популярного семейного сериала "Чудесные годы" на 25 минут, и после этого снова измеряли величину основного обмена.

Изначально исследователи не ожидали, что между этими измерениями будет какая-то существенная разница, ведь и первое, и второе измерения были сделаны в состоянии покоя.

Однако результаты их поразили.

Оказалось, что у всех девочек 25-минутный просмотр телесериала снизил обмен веществ на 12-16% (в среднем на 14%). Причем у полных девочек замедление обмена веществ было несколько большим, чем у имеющих нормальный вес.

Это значит, что при просмотре телепередач сжигается гораздо меньше энергии, чем при полном безделье.

Вывод: всеми силами старайтесь избегать просмотра телевизора, чтения книг во время приемов пищи.

Мы с вами это уже обсуждали, когда говорили о доминанте.

Известно, что француженки намного худее американок. Это подтверждает и статистика. Средний ИМТ (Индекс Массы Тела) француженок - 23 (т.е. нормальный вес), а у американок - 28 (избыточный вес).

Были проведены исследования, которые обнаружили причину этого явления.

Оказалось, что более 60% француженок во время еды заняты только едой. Они во время еды НЕ смотрят телевизор, не читают книг и газет, не зависают в интернете.

В том же исследовании обнаружилось противоположное поведение американок - 70% из них принимали пищу, попутно занимаясь чем-то еще - просмотром ТВ-программ или чтением чего-то развлекательного - это и приводило к перееданию.

Итак, во время еды нужно избегать отвлекающих визуальных воздействий.

При желании можно усилить это задание и вообще исключить любую визуальную стимуляцию - для этого попробуйте во время пережевывания пищи закрывать глаза.

Это очень эффективно и способствует максимальному сосредоточению на вкусе, жевательные движения сами собой становятся медленными, и в итоге насыщение само собой происходит гораздо меньшими порциями, чем ранее.

Порции съедаемой пищи в этом случае уменьшаются сами собой, без всякого усилия с Вашей стороны.

Конечно, в течение рабочего дня, в столовой или на перекусах в офисе, так есть, скорее всего, не получится.

Однако этот способ очень хорошо помогает при приемах пищи в домашних условиях - завтрак и ужин, а так же в выходные дни. А это именно то время -особенно вечером и в выходные -, когда и происходит основное переедание.

Поэтому можно попробовать вечерний прием пищи хотя бы частично проводить с закрытыми глазами. Этот способ, хоть он и сложный, является прекрасной профилактикой вечернего переедания.

Способ No 2: очень простой и подойдет пунктуальным людям - надо класть перед собой часы и засекать время разжевывания каждой порции еды, каждой ложки. Сначала стремиться, чтобы на разжевывание каждой ложки уходило 5 сек, потом 10 сек, и постепенно это время увеличивать до 30-60 секунд.

При этом не важно – активно жуете Вы пищу или просто держите ее во рту.

Способ No 3: пережевывать много раз и/или медленно жевать. Хатха-йога рекомендует пережевывать каждый кусочек пищи 60 раз. Американские диетологи советуют пережевывать каждый кусочек пищи 30 раз.

Ильф и Петров придумали шутливый лозунг: “Тщательно пережевывая пищу, ты помогаешь обществу”. Однако это оказалась та шутка, в которой много правды.

Казалось бы, чего проще – медленно жевать. Но, конечно, это только так кажется. Жевать медленно привыкнуть очень не просто. Но это действительно помогает сохранить здоровое пищеварение и нормальный вес.

Кстати, длительное жевание, как и любое монотонное однообразное действие, помогает успокоиться. А это, как Вы понимаете, очень важно для нас. Поэтому не пренебрегайте этим правилом.

Эффективность этого правила доказана в эксперименте. Группе женщин исследователи предложили в первый день есть пищу с той скоростью, как им удобно, без пауз между укусами. На другой день, эти же женщины получили указание делать небольшие укусы и жевать 20 - 30 раз каждый наполненный рот.

Оказалось, что женщины, сами того не желая, потребляли во время каждого приема пищи на 70 ккал меньше, когда ели медленно. Они также чувствовали себя более сытыми и более удовлетворенными после еды.

Способ No 4: перерывы во время еды.

Постарайтесь не съедать сразу все, что лежит на тарелке. Во время еды сделайте перерыв секунд по 30. Просто откладывайте в сторону ложку и подождите 30 секунд, например, при смене блюд.

Если у Вас есть маленькие дети, то можно пойти проверить, чем они заняты и все ли у них в порядке. А после этого опять вернуться к приему пищи.

Способ No 5: сочинение коротких стихов.

Это задания является вариантом предыдущего. Только перерыв в еде возникает непроизвольно, когда человек пытается сочинить двустишие или четверостишие.

В восточной практике издавна практикуется прекрасный способ приведения в порядок мыслей - сочинение коротких стихов.

Стихотворная форма – это древний и очень удачный способ форматирования информации для лучшего усвоения, быстрого запоминания и долгого хранения.

Не случайно, до того как наступило время всеобщей грамотности, народная традиция передавала знания именно таким способом.

Именно поэтому умение слагать стихи издавна ценилось нашими предками – причем, что примечательно, именно представителями наиболее воинственных сословий.

Практически все поэты, за очень редким исключением – это дворяне, то есть представители военной аристократии или ее потомки. Умение складывать стихи равно ценилось и викингами, и самураями, и парижскими мушкетерами.

То есть, люди, жившие за счет своего боевого умения (из разных стран и из разных исторических эпох), независимо друг от друга начинали ценить и стихосложение.

Что же в стихах их привлекало?

Дело в том, что сочинение стихотворения помогало максимально сосредоточиться и успокоиться. А такое умение успокоиться и собраться помогало выжить на поле боя.

И нам сейчас грех не воспользоваться их опытом для нашей повседневной жизни.

Итак, что же дает стих? Не только определенную организацию речи. Смотрите глубже. Такая организация невозможна без соответствующей организации мышления.

Именно поэтому наиболее ценились именно быстрые экспромты о текущие ситуации, а конкретном текущем моменте. А не пространные оды, написанные в благоприятном уединении.

В японских традициях считалось верхом мастерства сказать вису (т.е. стихотворную строфу) прямо по ходу ситуации, сказать, как это часто бывало, получив удар мечом.

Может ли быть более весомое доказательство того, что человек мыслит ИНАЧЕ, чем то, что он произносит стих в тот миг, когда вражеский меч вонзается в его плоть?

Мышление на заданную тему, в заданной форме, с предельной концентрацией на смысле и с полной отрешенностью от всего внешнего – вот что такое сочинение одного простого четверостишия.

Мы можем использовать это свойство мышления для увеличения продолжительности приема пищи.

Для этого сев за стол и откусив первый кусочек пищи, попробуйте отрешиться от всего внешнего и сочинить короткое стихотворение, всего 2-4 стихотворные рифмованные строчки.

О чем же можно сочинить двустишие/четверостишие во время еды?

О чем угодно.

О текущем моменте, о том, что происходит, происходило, будет происходить.

О любом объекте в пределах видимости (ложка, цветок на окне, сосед за столом).

О погоде, о виде за окном, о вкусе пище.

О своем настроении, мечтах, чувствах.

Сочинение стихотворных строк позволяет отрешиться ото всего внешнего, поймать состояние, когда все внешнее становится малозначимым. Вкус еды после этого будет восприниматься совсем иначе. Да и по объемам Вы лишнего не съедите.

Конечно, не обязательно писать стихи в рифму.

Вполне подойдет попытка что-то сочинить в стиле японских "хайку", т.е. трех образных строчек, например:

"Пасмурное настроение

Разбито и изгнано прочь

Чашкой зеленого чая"

Такая короткая трех-строчная форма погружения в себя обладает удивительной особенностью успокаивать психику. А именно это нам и нужно.

Многим этот способ очень понравился и дал потрясающий эффект. Попробуйте и Вы.

Н. Жеребецкая