September 3, 2023

Про кофе в Турции

Про кофе в Турции думаю лучше рассказывать отдельно. Нам, жителям кофейной и мировой культурной столицы, было совершенно неожиданно встретить полное отсутствие specialty в нашем районе, учитывая, что он считается совершенно европейским и продвинутым. Все же привычный фильтр мы нашли в кофейне под названием Probador. В ней же работал русский бариста с питерской выдержкой. Мы поспешно заказали две воронки, но ждали довольно долго. Попали под закрытие и была большая очередь.
Кофейню нашли не сразу. Мы даже стали думать, что она заколдованная, так как в отзывах блогеров она была, на карте тоже. Но каждый раз мы натыкались на заброшенное здание. Оказалось, что кофейня пряталась прямо за этим зданием. Вывеска была совершенно неприметная и закрывалась она на серую решетку после шести вечера, поэтому каждый раз мы просто пробегали мимо, ведь она была уже закрыта. Странным был для нас и режим работы — до шести вечера. Мы из своей отдаленной стороны добирались до центра в лучшем случае к четырем часам дня, когда солнце уже садилось.

Когда мы раз в третий пришли в кофейню, бариста нам сказал: "Вы опять под закрытие пришли. Мы через полчаса закрываемся". МЫ опешили, ведь было всего полтретьего. А он сказал, сказал, что по воскресеньям они работают до трех. Ха-ха. Мы не поняли опять, но кофе был слишком хорош, чтобы отказывать себе в удовольствии. Мы дико скучали по Питеру, нормальному фильтру и красивым кофейням. Поэтому мы приходили к нашему питерскому бариста еще пару раз, пока не уехали из Стамбула совсем.


Итак, наш список кофеен в Стамбуле:

- Espresso lab — приходить за привычной атмосферой и брать незамысловатый капучино. На вкус так себе, зато зерно нормальное. Продают зерно в пачках с хорошей обжаркой. Мы брали себе для аэропресса, хватало на пару недель в среднем. Это сетевая кофейня, поэтому она обычно есть в любом районе. В любом хорошем районе.

- Starbucks — за сезонными вкусняшками: имбирный или тыквенный латте и выпечка вкусная. Мы брали tatli, он выглядит как обычный торт. Очень мокрый бисквит с нежным кремом. Такие продают в булочных, которых в Стамбуле тоже много. А еще в Starbucks можно сесть с ноутом и никому до тебя не будет дела. Идеальное место для работы, если вы не созваниваетесь. Иначе может быть шумно, турки любят поболтать.
- Probador — хороший, питерского уровня фильтр с атмосферой профессионального минимализма как в "Больше кофе". Адрес: https://goo.gl/maps/6fYMjSsAHoaQxyhr6
- Bitter Coffee — небольшая кофейня в Кючюкчекмедже, студенческая атмосфера, нормально обычный кофе. Адрес: https://goo.gl/maps/sEN2EUGatWavBFwJ

Традиционный турецкий кофе я не понимаю, а Костя изредка берет для погружения в среду. Мне больше по душе чай. Его лучше пить с сахаром и размешивать маленькой ложечкой. Сахар в рафинаде тоже милашный, он здесь в персональной упаковке и выглядит как конфетка.


И вот после полугода жизни в Стамбуле, мы наконец-то открыли для себя Кадыкой. Не делайте как мы, сразу езжайте туда и ходите как можно больше. Из-за того, что мы жили у черта на куличках, мы тратили два-три часа на дорогу, чтобы просто добраться до центра. У нас после дороги не было сил много ходить или открывать для себя новые районы. Мы поселились в самом недорогом спальном районе, так как у нас не было возможности платить по пятьсот долларов за комнату в центре.

Итак, последняя кофейня — это Hava Coffee Home. Отличное место с фильтром, красивое, минималистичное. Адрес: https://goo.gl/maps/aYLMXCZTgqBQ5F7m7

На этой улице вы найдете множество кофеен, это реально улица кофеен. Хороших, похожих на питерские, с хипстерами за столами. Но если честно, немного выглядит как резервация для хипстеров. С другой стороны, может в этом и прелесть места. На ней же открылся русский книжный. Можете тоже заглянуть Black Mustache Kitabevi, https://goo.gl/maps/4d2sBfLMARftKWfF9 Но простых книг в там не найдете. Ребята про искусство, феминизм, историю. Короче крутые и дорогие книжки.