Не бойтесь жиров. Любите их!
Если вы всё ещё боитесь жиров, особенно насыщенных животных жиров, то это очень зря.
Во-первых, жиры НЕ делают нас жирными. Это прерогатива сахара, крахмала, фруктозы, и других моно-, ди- и полисахаридов. Жиры же делают нас сытыми очень быстро, и их почти невозможно переесть.
Во-вторых, люди эволюционно любят жирную пищу. Она насыщает быстро и надолго, такую еду легче добыть, и она очень вкусна сама по себе. Яйца всмятку, жареная баранина, свиная грудинка и сало, запеченные на гриле ребрышки, сочный стейк, котлеты, хрустящие куриные крылышки - от одних только названий слюнки текут! И всё это можно и нужно есть!
В-третьих, нет ни одного научного исследования, которое бы доказывало вину холестерина в сердечно-сосудистых заболеваниях. Теория о вреде насыщенных жиров родилась в 60-х годах прошлого века, но научных подтверждений этой теории нет и поныне. В следующих статьях я расскажу о причинах высокого уровня холестерина в крови, и это точно не от животных жиров.
В-четвертых, при отсутствии достаточного количества жиров в рационе страдают наши важные части тела: мозг, печень, нервная система, половая система. Уровень вашего либидо и фертильность напрямую зависят от количества съеденных жиров, потому что половые гормоны строятся на основе холестерина. Печени человека нужно 80г высококачественного животного жира в день для нормального функционирования. Мозг на 60% состоит из жиров. В общем-то, каждый из нас не менее чем на четверть состоит из холестерина. Не получаете холестерин с едой — лишаетесь важного строительного материала для всего тела.