Мой рецепт ленивых голубцов
Приветствую читателей. Хорошего вам дня.
Мои дети очень любят ленивые голубцы, поэтому я готовлю их частенько. Можно сказать, что это моё фирменное блюдо.
На нашу ораву из 2 взрослых и двух растущих организмов я беру:
- 1 кг жирного смешанного фарша
- 1 кг белокочанной капусты
- 1 большое яйцо
- 1 небольшую луковицу
- различные приправы: сушёный чеснок, сушеные травы, хмели-сунели, черный перец или смесь перцев.
Сначала мелко-мелко крошу капусту. Чем мельче, тем лучше.
Затем добавляю к капусте фарш, натертую на терке луковицу, яйцо, соль и специи.
Хорошо вымешиваю содержимое миски до образования однородной массы.
Далее хорошо прогреваю чугунную сковороду, растапливаю в ней смалец. Формирую из фарша продолговатые голубцы размером с ладонь, слегка обжариваю их с трёх сторон, и укладываю в глубокую кастрюлю в один слой.
Обжаренные голубцы заливаю водой или бульоном так, чтобы голубцы были полностью погружены в жидкость. Можно добавить в жидкость томатную пасту. Я иногда делаю с томатной пастой, иногда без неё. Вкусно получается и так, и так.
Довожу содержимое кастрюли до кипения, а затем уменьшаю огонь до медленного, и жду ещё минут 20. Перед окончанием готовки проверяю жидкость на соль, если нужно, то досаливаю, добавляю лавровый лист.
Голубцы готовы, можно подавать)
Каждый съедает по три-четыре штуки таких голубцов. Со сметаной - ещё вкуснее! Приятного аппетита!