День 6. БЕЛОК ДЛЯ ФИГУРЫ. Про супы.

Дорогие мои девочки, сегодня познакомимся с белком поближе. Белок после воды занимает в составе человека бОльшую часть, поэтому для веса и здоровья он имеет огромное значение.

Посмотрите видео-урок про белок.

Запишите себе в тетрадочку важное правило: белковый продукт должен быть в каждом приеме пищи. Тогда будут сытость и контроль аппетита!!!

Разберитесь в каких продуктах содержится белок в вашем меню

ПРО СУПЫ (первые блюда)

Многие привыкли есть первые блюда. И переживают, что в нашем меню их очень мало или нет (меню у меня разные есть и с супами).

Разъясняю важность супов с точки зрения науки о питании нутрициологии для здоровья.

🍵С детства в нас засело много
стереотипов о питании. И необходимость
есть суп ежедневно на обед - один из них.

Супы есть можно и нужно. Однако, это совсем не обязательно, как нас убеждали бабушки и мамы.

❌МИФ 1. Организму нужно жиденькое поесть хотя бы один раз в
день.

✅ПРАВДА. Организму однозначно нужна жидкость и далеко не один
раз в день. Однако, она не обязательно должна поступать из супов.
Вода, чай и другие жидкости тоже отлично подходят.

❌МИФ 2. Кто не ест первое, тот заработает гастрит или еще хуже
язву.
✅ПРАВДА. Истинными причинами гастритов являются: нерегулярное
питание, злоупотребление острой и горячей пищей, частое
использование антибиотиков, злоупотребление алкоголем, кишечные
инфекции, курение, стрессы, а также бактерия helicobacter piroli и пр.

❌МИФ 3. Суп - неотъемлемая часть полноценного и здорового
питания.

✅ПРАВДА. Задумайтесь, что такое суп. Это мясо, овощи и вода.
Почему бы не съесть это по отдельности? Чем полезнее эта еда
станет для здоровья, если сварить это в воде. Разницы нет. Хотите
ешьте мясо и овощи в супе, а хотите по отдельности.

У супа очень сложно подсчитать сколько белка, жира, углеводов, калорий вы получили.

Кто-то больше мяса положил в тарелку, а кто-то больше картошки. Суп - это жидкое блюдо и основу супов составляет бульон. Жидкость быстро заполняет место в желудке и вызывает чувство наполненности (ложной сытости). Сытость дает белок, жиры, сложные углеводы, а не вода. В итоге мы получаем голод через час.

Однако, можно сварить правильное первое блюдо. К таким относятся рецепты супов-пюре, где много мяса (рыбы), овощей, цельных круп. Чтобы первое блюдо заменило нам мясо, овощи, гарнир.

Вот несколько рецептов супов, которые сбалансированы по составу и подходят для полноценного обеда.

Если вам очень захочется первого, можете заменить один из обедов на суп. а лучше потерпеть до окончания проекта.

1. ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП-ПЮРЕ С КУРИЦЕЙ
⚡️КБЖУ на 100 гр.: 149/17/3,4/12,7

✔️Сварите куриный бульон 850 гр воды 240 р куриного филе. Нарезать мелко картофель и морковь по 40 гр. Лук 30 гр трем на терке. Красную чечевицу 80 гр. кладем в бульон. Убираем мясо, добавляем овощи. Варим 30 мин. Добавляем томатную пасту 10 гр, оливковое масло 1 ст.л, специи, соль, курицу. Пюрируем погружным блендером.

2. МОЛОЧНАЯ УХА С НУТОМ.
⚡️КБЖУ на 100 гр.: 78,7/8,8/1,7/7

✔️Нут 60 гр замочить на ночь в воде. Отварить 250 гр горбуши в подсоленной воде (600-700 мл) вместе с нутом. Лук и морковь по 60 гр пассируем без масла.
130 гр помидоров надрезать и облить кипятком. Снять кожицу. Нарезать крупными кусочками. Добавляем лук с морковкой, потушить. Добавить овощи и поварить 2 мин. Разбавить молоком 1,5% 200 гр, довести до кипения. Приправить перцем и зеленью и солью.

3. ТОМАТНЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ.
⚡️КБЖУ на 100 гр.: 91,7/9/5/4

✔️Чеснок 2 зуб. раздавить, морковь, перец и лук крупно порезать все по 50 гр. Лук и чеснок, морковь пассеровать на сухой АП сковороде. Помидоры 360 гр. ошпарить кипятком, очистить от кожицы и протереть в блендере. Посолить добавить базилик, укроп, соль, перец, подсластитель (все по вкусу). Потушить в АП сковороде 15 минут. Из 300 гр говядины сделать фарш. Перемешать с зеленью, яйцом, отрубями 12 гр, солью и перцем. Слепить фрикадельки. Соединить томатное пюре и овощи. Пюрировать блендером. Разбавить немного водой если надо. Добавить фрикадельки и варить 20 мин.