ИНДЕКС ФИЛАДЕЛЬФИИ
Мы публиковали индекс Филадельфии в январе 2023г. Себестоимость на тот момент составляла 126.9р.
По состоянию на 29 августа средняя себестоимость ролла составляет 146.5р., что на 13.3% выше.
Цены на ролл «Филадельфия» по городу Москва различаются в зависимости от ресторана, размера ролла и процентного соотношения ингредиентов, от используемой рыбы (лосось, форель, охл., см). В августе 2023г. цены варьируются от 425р. до 679р.
1. “Якитория”– 557р/235гр (2,37р/гр)
2. “Sushi Master”– 479р/235гр (2,04/гр)
3. “SushiBoom”– 679р/350гр (1,94/гр)
4. “PizzaSushiWok”- 619р/226гр (2,74гр)
5. “Нияма” - 659р/210гр (3,14/гр)
6. “Тануки” - 675р/245гр (2,76/гр)
7. “СушиВёсла”- 425р/225гр (1,89/гр)
8. “Foodband” - 565р/240гр (2,35/гр)
9. “MYBOX” - 425р/220гр (1,93/гр)
10. “Япоша” - 595р/200гр (2,98/гр)
Мониторинг текущих отпускных цен показывает, что средняя цена ролла составляет 564р - 2,4р/гр.