Кухонные новости

Небольшая подборка личных кухонных открытий

Шеф-нож

Попался на глаза в прошлом году, как раз из той же серии, что уже были. Вроде бы и устраивал имеющийся набор, но что-то в нем зацепило. Неделю я наверное раздумывал, потом купил. Дальше началось самое интересное.

Вот это самое "раскачивание" на доске захотелось освоить. Раз инструмент есть, надо его правильно использовать. Никто ведь микроскопом гвозди не забивает. На деле оказалось не так и сложно. Благо, соответствующих инструкций, в том числе и видео, полно.
Естественным образом пошла цепная реакция. Раз уж продукты режешь, из них хочется приготовить что-то вкусное. Как говорят на Востоке: "нож – это душа повара".

Кстати, что интересно. Вроде как шеф-нож полезный и незаменимый инструмент с широким функционалом. По крайней мере, именно так его везде описывают. Но я не могу припомнить, чтобы кто-то из знакомых или родственников им пользовался на регулярной основе.

Мельницы для перца

Люблю острое и перец добавлю почти везде. Как-то так получилось, что молотый закончился, но в заначке обнаружилась когда-то по случаю купленная разовая мельница. Оказалось, вкус свежемолотого перца, отличается и очень ощутимо. Пару месяцев таскал в дом разовые мельницы с черным и наборами цветных перцев от разных производителей. Качество сборки и степень помола у них разная, а выбор не особо большой. Довольно быстро это безобразие надоело и решил приобрести многоразовый инструмент. В итоге, выбор пал на пару ручных мельниц с регулируемой величиной помола.

Кухонные весы

Как-то я уже писал об особенностях восприятия рецептов мужчинами и женщинами. Начав проводить больше времени за приготовлением пищи, столкнулся с необходимостью отмерять ингредиенты. Ладно, с приправами можно справиться "на глаз" и по вкусу. Прикинуть, какая часть кочана капусты весит 300 грамм, так не получится. По крайней мере у меня. В итоге, на кухне появились весы. Не то чтобы инструмент ежедневного использования, но полезный. По крайней мере, позволяет приблизиться к указанному в рецепте количеству главных ингредиентов.

Разделочная доска

Большой нож требует больше места, чтобы было где разгуляться при нарезке. Среднего размера доска в принципе подходила, но уже была не первой свежести и напрашивалась на замену. Вообщем, "покурил мануалы", определился с размером и заказал. Попутно выяснил, что для защиты от влаги доску, как и прочие предметы деревянной посуды, желательно обрабатывать пищевым минеральным маслом.

Вообщем, век живи – век учись. Чем глубже погружаешься в какую-то деятельность, тем вдумчивее подходишь к выбору необходимых для ее обеспечения инструментов.