Домашний йогурт

Самое сложное в этом рецепте - это найти нормальные ингредиенты, молоко должно быть без добавления воды, антибиотиков и в меру жирное, а закваска - иметь достаточно молочных бактерий и эти бактерии тоже должны быть правильными, иначе у вас будет получаться все что угодно, но только не йогурт, а кефир, ряженка, нарине и т.д. Поверьте тому кто вылили не менее 20 литров испорченного молока пока не добился стабильного хорошего результата.

Остановился мой выбор на молоке «Станция молочная 3,4-6%» и сметане «Простоквашино 20%», при желании сметану можно взять жирнее.

Нам понадобится:
Молоко - 1800 мл (2 бутылки)
Сметана - 150 гр (Половина упаковки)

Сначала нужно разогреть молоко до 40 градусов, если у вас есть мультиварка - супер, программа мультиповар на 1 час при 40 градусах, если нет, то можно довести молоко на медленном огне до той же температуры, но желательно иметь кулинарный щуп чтобы не перегреть - цена ему рублей 200.

После того, как молоко достигло температуры в 40 градусов, нужно вмешать 150 гр сметаны до полного растворения. И отправляем на 10 часов в теплое место или на ставим программу «йогурт» в мультиварке так же на 10 часов.

По итогу мы получаем 2 литра свежайшего домашнего йогурта, перемешайте его и отправляйте в холодильник. С чем комбинировать решайте сами, варенье, орехи, фрукты, мюсли - как хотите. А так же на основе этого йогурта за счет его нейтрального молочного вкуса можно делать заправку к салатам, что я и покажу в следующем посте.

Ну и КБЖУ на десерт (на 100 г продукта):
Калории - 92 ккал
Белки - 2,8 г
Жиры - 6,9 г
Углеводы - 4,6 г