Хмель 2025–2026: от критической оценки к зелёному золоту
Медленно, но верно, приближается конец года – период анализа достигнутого и определения приоритетов (СТРАТЕГИЧЕСКИХ ЦЕЛЕЙ) на следующий 2026 год. Я бы сказал иначе. Конец года приближается с бешеной скоростью, мы не знаем, куда направить наши мысли в первую очередь и нас ждёт год лошади. Поэтому мне любопытно, какой темп наберут события после нового года, после вступления в должность представителя года - лошади.
К сожалению, я не могу быть полностью удовлетворен достигнутыми результатами выращивания хмеля в Российской Федерации в 2025 году.
1. Потому что в Российской Федерации мы не высаживаем столько хмельников, сколько нам необходимо. Нам потребуется оптимально высаживать 300 га новых хмельников в год (но не менее 160 га в год), чтобы постепенно удовлетворить потребности российских пивоваренных заводов в течение ближайших 10 лет. Мы уточним объемы новых посадок в Российской Федерации, но боюсь, что в этом году мы не насчитаем и 100 новых гектаров хмельников.
2. Потому что мы не раскрыли потенциал отдельных сортов хмеля при возделывании (урожайность 2000–3000 кг сухого хмеля с гектара), а если и приблизились к нему, то не смогли собрать выращенный урожай в срок и без потерь. Требуемые потери при уборке составляют до 5%, что очень далеко от реальности, потери превышают 20%.
3. Потому что недостаточное использование потенциала сортов хмеля, высокие потери при уборке в конечном итоге отразятся на экономических результатах этого года, что никак не может нас удовлетворить и для многих производителей этот год станет разочарованием.
4. Потому что у нас нет ни одной независимой лаборатории в ЕАС, которая бы оценивала нашу хмелевую продукцию по мировому стандарту и методикам EBC. Потому что у нас до сих пор не внедрена система сертификации хмеля по месту выращивания. Потому что у нас до сих пор не внедрена система прослеживаемости процесса выращивания и переработки хмеля, которая бы устранила недоверие к качеству нашей хмелевой продукции со стороны пивоваренных заводов.
5. Потому что мы не экспортировали ни килограмма российского хмеля на зарубежный рынок.
6. Потому что мы не смогли объединиться в рамках Всероссийской хмелевой ассоциации и более эффективно продвигать свои интересы на федеральном и региональном уровнях.
И, надо сказать, климатические условия в этом году были скорее благоприятными, чем неблагоприятными для хмеля. Недостатков нет в природе. Результаты зависят прежде всего от нас.
В основном, это связано с отсутствием доступной качественной профессиональной информации.
Это потому, что мы не используем необходимую и проверенную технику.
Это потому, что мы ещё недостаточно общаемся друг с другом, с пивоваренными заводами, с инвесторами-банками, с органами государственного управления и с университетами.
Это потому, что мы не используем технологии возделывания отдельных сортов, которые позволят полностью реализовать их биологический потенциал в конкретных местах. Мы недостаточно работаем с биологией самого хмеля.
Круг замыкается — у нас недостаточно необходимой профессиональной информации и мы недостаточно делимся своим опытом.
1. Процесс возрождения хмелеводства идёт медленно,
2. Результаты отдельных производителей, как правило, разочаровывают – хвастаться особо нечем,
3. Пивоваренные заводы нам не очень доверяют и предпочитают дальше закупать хмель за рубежом,
4. Инвесторы и банки не знают, что о нас думать – они не решаются сотрудничать с нами и поддерживать наше отечественное производство в должном размере,
5. Государственные органы по-прежнему смотрят на нас как на нечто экзотическое, слишком неуловимое для их понимания,
6. Университеты не знают, как нам помочь, потому что у них нет от нас необходимых технических и технологических заданий.
Мы будем исходить из того, что будущие результаты заложены в нас, и поэтому, если не сдаёмся и систематически и упорно будем добиваться своей цели, мы справимся и окончательно подтвердим, что ХМЕЛЬ — ЭТО ЗЕЛЕНОЕ ЗОЛОТО. Мы научимся бороться за каждую шишку, за каждый килограмм, и наши усилия будут оценены прибылью и душевным удовлетворением от хорошо выполненной работы. Мы сможем с профессиональной гордостью представить плоды своего труда широкой публике.
А что конкретно делать в 2026 году? На чём сосредоточиться и сконцентрироваться больше? Какие стратегические цели нас ждут?
Прежде всего, нам нужно получить больше информации, чтобы ответить на вопрос, какие сорта хмеля (мы сажаем их раз в 15-20 лет) нам следует выращивать в будущем. Нам нужен ответ на этот вопрос с двух сторон. Со стороны пивоваренных заводов и их нужд — это означает не прекращать усилий по созданию Всероссийской хмелевой ассоциации и общаться, общаться и еще раз общаться с пивоваренными заводами, чтобы они поделились с нами этой информацией.
И с точки зрения реального биологического потенциала отдельных сортов хмеля в отдельных климатических зонах и в отдельных почвенно-локальных условиях их возделывания. Это позволит нам корректно установить общие сортовые технологические приемы их возделывания в Российской Федерации и разработать индивидуальные технологические карты для каждого сорта, конкретного производителя и его конкретных хмельников. Создать условия, позволяющие максимально эффективно использовать генетически 100% проверенные и полностью оздоровленные саженцы, способные достигать полной урожайности уже на второй год выращивания.
Для этой цели совместно с Воронежским аграрным университетом мы разработали конкретный план проведения сортоиспытаний и экспериментов, с которым мы вскоре вас познакомим и пригласим присоединиться, если вы захотите. Результатом будет набор ключевой информации для производителей, пивоваренных заводов и селекционеров.
Во-вторых, необходимо создать условия для импорта зарубежного оборудования, даже бывшего в употреблении, но эффективного, и скорейшего освоения его производства в Российской Федерации.
Для этого мы предлагаем услуги по профессиональному поиску подходящего оборудования и технологий, обеспечению его импорта, по разработке технических чертежей, по содействию в производстве запасных частей и по сервисному обслуживанию хмелевого оборудования и технологий совместно с другими российскими партнерами, а в конечном итоге – обеспечению их полноценного производства в Российской Федерации.
В-третьих, необходимо добиться ввода в эксплуатацию в 2026 году первой аккредитованной лаборатории по оценке хмелевой продукции по стандартам EBC, внедрить систему сертификации хмеля по месту его возделывания и систему прослеживаемости процессов размножения, возделывания и переработки хмеля на территории Российской Федерации.
Для этого мы предлагаем сотрудничество и взаимодействие со всеми организациями, которые будут задействованы в этих процессах.
А затем нам останется только выращивать не менее 2000 кг качественного сухого хмеля с гектара, собирать его и перерабатывать с потерями до 5% и проверить эффективность каждой операции.
Для этого здесь мы, международная команда специалистов по хмелю, будем сопровождать вас в этом начинании в лице СТАРШЕГО ХМЕЛЕВОДА.