Хмелеводство в тупике — кто виноват и что делать?
Сегодня я хотел бы раскрыть тему российского хмелеводства с самого конца. Я давно ищу ответы на вопросы, почему не весь российский хмель урожая 2024 года был продан к июлю 2025 года, и если да, то почему он был продан по очень низкой цене по сравнению с ценой импортной хмелевой продукции.
Цена на российский хмель настолько низкая, что позволяет хмелеводам, инвестировавшим в выращивание хмеля десять и более лет назад и живущим сегодня за счёт этих инвестиций, лишь в краткосрочной перспективе выжить. Но даже эти цены не дают им возможности для дальнейшего долгосрочного развития и простого обновления. Для всех новых российских хмелеводов, вынужденных вкладываться в хмель с самого начала и в полном объёме, эти цены — смертельная ловушка и означают как минимум продление срока окупаемости инвестиций более чем на 15 лет, а то и вовсе демотивацию инвестировать в хмель в среднесрочной перспективе.
В чём причина столь неудовлетворительного положения дел, сдерживающего развитие хмелеводства в Российской Федерации, если объём производства российских хмелеводов до сих пор не достигает и 10% от потребностей российских пивоваренных заводов? Я уже не говорю о том, что российским хмелеводам, с самого начала надо рассматривать хмель как экспортный товар.
Я продолжу высказывать своё мнение и буду рад, если оно откроет дискуссию по этой ключевой теме дальнейшего развития и продвижения российского хмелеводства и приведёт к конкретным шагам, которые помогут изменить эту неблагоприятную ситуацию. Мой многолетний опыт и современные знания о выращивании, переработке и торговле хмелем в мире и на территории Российской Федерации показывают, что ответ непрост. Причин сложившегося положения дел несколько, и всё напоминает своего рода мозаику, состоящую из отдельных фрагментов. Если мы не сможем объединить их скоординированно, чтобы картина была полной и ясной, то развитие хмелеводства замедлится и не достигнет необходимой интенсивности в реальном времени.
Нельзя сказать, что отдельные фрагменты важнее, а другие — меньше. На мой взгляд, их нужно решать параллельно и согласованно, чтобы они гармонично дополняли друг друга и стимулировали друг друга.
ФРАГМЕНТ ВСЕРОССИЙСКАЯ АССОЦИАЦИЯ ХМЕЛЕВОДОВ
Во всех развитых странах хмелеводства существует отдельный союз хмелеводов, представляющий все хмелеводческие регионы страны. С помощью этого союза его члены согласовывают между собой условия селекции, выращивания и переработки хмеля на данной территории. Они координируют взаимодействие с органами государственной власти на федеральном и республиканском (региональном) уровнях, а также взаимодействуют с представителями пивоваренных компаний.
Хмелеводство было и всегда будет узкоспециализированным видом деятельности. Хмелеводство — это гильдия гордых профессионалов, которые приумножают славу своего ремесла.
Хотя я ценю усилия некоторых пивоваренных ассоциаций, нельзя полагаться только на их подпрограммы по хмелю. Проблема, по которой пивоваренные ассоциации не могут быть генератором процессов в секторе хмелеводства, объективна. Пивоварни во всем мире сами не выращивают и не перерабатывают хмель, а просто варят пиво и закупают хмелепродукты. Их цель — покупка максимально дешёвой и долгосрочно стабильного качества различных видов хмелевой продукции в широком ассортименте для пивоваров. Это не означает, что пивоварни не участвуют в развитии хмелеводства. Да, участвуют, но целенаправленно, индивидуально и стратегически, а не систематически и программно. Это должны делать ассоциации хмелеводов.
Отсутствие функционирующей независимой ассоциации хмелеводов, охватывающей все регионы, где развито и развивается хмелеводство, явно тормозит развитие хмелеводства в Российской Федерации. Информирование пивоваренных заводов о перспективном составе ассортимента и качестве хмелевой продукции недостаточно, качество обучения и подготовки новых специалистов в области хмелеводства находится в зачаточном состоянии, осведомленность отдельных хмелеводов о технологических вопросах, необходимых для принятия правильных решений, низкая. Достигнутые урожайность и качество продукции не отвечают потребностям отрасли, что, в свою очередь, отражается на ее экономической эффективности и окупаемости инвестиций.
Многие талантливые хмелеводы могли бы и должны инициировать создание общероссийской ассоциации хмелеводов. Мы готовы помочь им в создании и формировании содержания РХА (Российской ассоциации хмелеводов), если они к нам обратятся. Мы также можем поделиться зарубежным опытом в этой области. Мы будем рады принять членство в этой ассоциации в качестве рядового члена.
ФУНКЦИОНАЛЬНО РАБОТАЮЩАЯ ОТДЕЛЬНАЯ РОССИЙСКАЯ АССОЦИАЦИЯ ХМЕЛЕВОДОВ – важный фрагмент развития хмелеводства в Российской Федерации. Для достижения более высоких цен на российский хмель от пивоваренных заводов необходимо знать в средне- и долгосрочной перспективе, какие сорта для них следует выращивать. Российским хмелеводам необходимо заключить соглашение с пивоваренными ассоциациями (пивоваренными заводами), по примеру зарубежных коллег, о системе оценки хмеля и хмелевой продукции. На основе этого соглашения необходимо будет скорректировать соответствующие стандарты (ГОСТ).
Ассоциация хмелеводов должна убедить пивоваренные заводы в том, что она контролирует чистоту возделываемых сортов хмеля и качество продукции во всех регионах Российской Федерации.