"Мусорная еда" Часть I

В этой статье попытаемся разобраться с термином "мусорная еда", хотя сам термин (с учетом нашего непростого исторического наследия) кажется мне, по крайней мере кощунственным.

Когда мы начали делить еду на хорошую и "мусорную"?

Когда появилось гастрономическое разнообразие в виде большого количества сладких, соленых, острых переработанных продуктов. Это просто недорогая доступная еда с максимально привлекательным вкусом и, как правило, высококалорийная. Действительно ли данные продукты наносят непоправимый вред здоровью и фигуре? Большинство из нас, конечно, сразу же ответят - да.

НО, как всегда, важен контекст.

Один продукт никогда не будет определяющим для рациона питания человека.

Очень небольшой процент людей питается только фаст фудом или кондитеркой. И эта категория людей без затруднения определяется в толпе. В большинстве своем, люди, которые следят за своим питанием и ведут здоровый образ жизни придерживаются сбалансированного рациона, где доля таких супер переработанных продуктов составляет от 5 до 20%. И это совершенно нормально.

Если вы на 80—95% питаетесь цельными продуктами, богатыми полезными нутриентами (овощами, фруктами, мясом, рыбой, орехами, семенами, бобами, крупами и зёрнами) — значит, есть место для менее питательной пищи.

Мы не можем назвать ту или иную еду вредной для всех и во всех обстоятельствах (кроме алкоголя, хотя это не еда, но калории содержит).

Для марафонца или другого спортсмена занимающегося видами спорта на выносливость, употребление сладких напитков или высокоуглеводных гелей необходимо, хотя бы для того, чтобы финишировать.

Индивидуальные физиологические и психологические особенности каждого человека влияют на эффект, который оказывает та или иная пища. Еда и напитки с добавлением сахара действуют на человека с диабетом второго типа иначе, чем на того, чьи клетки чувствительны к инсулину.

Понятие общего здоровья шире, чем просто вес, уровень холестерина или сахара в крови.

Оно зависит от того, в каких условиях мы живём, как себя чувствуем. Важен каждый аспект. Если рассматривать понятие здоровья этом ключе, то конкретные продукты питания отходят на второй план. Важным становится весь образ жизни и общий режим питания.

Многие считают, что полный запрет на «мусорную еду" — это единственный способ контролировать свое питание. Тревожащиеся люди на диете всегда живут с опаской, что если позволят себе хотя бы один «мусорный» продукт, то это сразу сорвет на всю условную "запрещенку" в мире. Это тонкая грань между полным запретом и простым ограничением в той еде, к перееданию которой есть склонность. Когда человек демонизирует какую-то еду, он начинает считать себя плохим за то, что съел её. Как ни парадоксально, но это чувство может усилить тягу к данным продуктам. В одном исследовании людям, которые придерживались определённой диеты, сообщали о вреде плохих продуктов. Их тяга к этой еде усиливалась

Вместо жёсткого запрета на проблемные продукты, можно считать их «тем, чего я могу съесть лишнего». Это позволит относиться к ним более расслабленно, гибко и даст шанс изменить своё отношение к ним и наслаждаться этой едой умеренно.