Сто лет в обед

May 2, 2018by Химия пищи
by Химия пищи
Сто лет в обед

Всем без исключения хочется прожить долгую жизнь, сохранив при этом красоту и молодость, а это как раз так и на 80% зависит от того, что мы едим. Что нужно есть чтобы не стареть? Существует ли эликсир молодости? Поговорим сегодня о представителе, который является обязательной составляющей меню долгожителей.

Виноград - в этой ягоде содержится 150 биологически активных веществ, одни из которых восстанавливают работу печени, другие лечат сердце и сосуды. Но особое место среди них занимают антиоксиданты, которые играют важную роль в обменных процессах организма, устраняя свободные радикалы, способствуя тем самым омоложению и преданию жизненной силы.

О полезных свойствах винограда можно говорить бесконечно. Поговорим лучше о том, какой лучше выбрать сорт и цвет, как определить зрелость и где выращивают самые экологичные сорта.

Черный, красный или зеленый. Действительно, разница есть, но каждый вид обладает своими преимуществами. Черный и красный содержат большее количество природного сахара и антиоксидантов, в зеленом больше пищевых волокон, которые благоприятно сказываются на пищеварении, поэтому не стоит отдавать предпочтение кому то одному, а есть и тот и другой.

С косточкой или без. Многие предпочитают есть виноград без косточек, например кишмиш, но это не совсем стоящий выбор, ведь в них содержится самое большое количество антиоксидантов и для лучшего их усваивания косточки лучше пережевывать.

Спелый или нет? Определить это достаточно просто, достаточно лишь надавить на него пальцами, спелый виноград должен слегка продавливаться и не должен быть слишком упругим. Можно также встряхнуть гроздь, если плоды частично осыпаются, значит гроздь спелая.

Экологичность и безопасность. Учитывая то, что происходит сейчас в аграрной промышленности, этот вопрос является пожалуй самым главным в сегодняшней теме, так как использование новейших технологий, применение искусственных удобрений и методы обработки пестицидами и фунгицидами, приводят к постепенному отравлению нашего организма, последствия которого еще только предстоит выяснить ученым.

Бороться с этим должна политика государства, я же постараюсь дать вам несколько рекомендаций, чтоб вы были более внимательны при покупке и не стали жертвами обмана:

  • первое что хочется отметить, это то, что отдавать предпочтение стоит отечественным производителям (Ставропольский и Краснодарский край), так как при импорте, из-за длительной транспортировки виноград щедро обрабатывают химикатами;
  • налегать на виноград нужно в период сезона (конец лета и осень), тот виноград что продается в магазинах зимой и весной, выращен в искусственных условиях и польза его весьма сомнительна;
  • и если вы учли все рекомендации и сделали правильный выбор, осталось только как следует промыть виноград горячей водой, тогда вы удалить большую часть вредоносных веществ с поверхности и продукт будет более безопасным и полезным для вашего здоровья.

Остался пожалуй последний спорный вопрос, касающийся калорийности. Все кто следит за своей фигурой, скажут что виноград очень калорийный, давайте сравним, в 100 граммах винограда примерно 67 кал, 0,3 кг винограда (довольно не малая порция, хватит чтобы насытиться и получить хорошую дозу полезных веществ) 200 кал, тогда как калорийность одной шоколадной конфеты в среднем 65-95 кал (бывает и 150-200). Далее все очевидно.

Поэтому, будьте внимательны, делайте правильный выбор и подписывайтесь @food_chemistry, будет еще очень много интересного.

Share to Facebook