Крем-суп из запеченных овощей

Новый год прошел, многие уже встали на весы и вздохнули. Спешим обрадовать, что за столь короткий срок едва ли можно стабильно набрать вес... тут главное - не затягивать и быстро вернуться в нормальный ритм. Желательно еще и немного "облегчить" питание.

Предлагаем, как вариант вкусной разгрузки - теплый густой крем-суп из запеченных овощей. Запекание сохранит ароматы, а мощный блендер Electrolux создаст нежнейшую кремовую текстуру. В супе все как мы любим: большущая порция (614 г) и смешная для такого объема калорийность (338 ккал!). Чтобы польза стала совсем неопровержимой - мы использовали безлактозные сливки 11%. Но, по желанию, Вы можете заменить их овощным или мясным бульоном.

На эту порцию:

338 ккал / 614 г

Ингредиенты:
- Томаты Черри - 300 г (они обычно слаще)
- Перец красный сладкий - 100 г
- Лук репчатый - 80 г
- Чеснок - 15 г
- Масло оливковое - 5 г
- Соль и перец - по вкусу
- Тимьян - 1 щепотка
- Сливки безлактозные 11% - 100 г
- Соус песто - 5 г

Пошаговое приготовление: - Разогрейте сковороду до 180 градусов.
- Очистите овощи.
- Смажьте противень оливковым маслом и выложите овощи одним слоем, сверху тоже смажьте маслом, посолите, поперчите, посыпьте тимьяном.
- Запекайте в духовке 20-25 минут. Не бойтесь если края хорошо прожарятся.
- Достаньте готовые овощи и, не давая сильно остывать, поместите в блендер. Томаты и чеснок выдавите из кожуры, перец и лук разделите на небольшие части.
- По желанию добавьте еще соль и перец.
- Взбейте на высоких оборотах. У нас блендер @electrolux_russia у него есть турбо-режим и он отлично справляется с семенами томатов и другими твердыми ингредиентами.
- Добавьте сливки и еще раз взбейте блендером.
- Выложите в тарелку и украсьте соусом песто.

🤓 *Совет: Порция большая и при желании можно сократить ее хоть вдвое и добавить один слайс обжаренного бекона, или немного копченостей. Есть пространство для творчества))