May 1, 2020

Хрустящие и нежные Халюжи (Чебуреки с сыром). Чудо адыгейской кухни. Моя семья в восторге от моей находки.

Сегодня я приготовила Халюжи - это традиционное блюдо адыгейской кухни. Проще говоря, это привычные нам чебуреки, только с сыром Они хрустящие снаружи и мягкие внутри. А начинка из адыгейского солоноватого сыра. Вся моя семья была в восторге от такой моей находки. Я давно хотела их приготовить, видела в одной кулинарной программе, как готовили их в Адыгее, одна домашняя хозяйка. Нашла рецепт и принялась за дело. Собрала все продукты, докупила адыгейского сыра и адыгейской соли. Она продается в супермаркете. Кстати , адыгейскую соль можно приготовить самим, для этого нужно взять:

  • Соль морская - 300 г
  • Кориандр семена - 1 ст.л.
  • Хмели сунели - 1 ст.л.
  • Молотая паприка сладкая - 1 ч.л.
  • Сушёный укроп - 1 ст.л.
  • Сушёная петрушка - 1 ст.л.
  • Сушёный зелёный лук - 1 ст.л.
  • Чеснок - 40 г
  • Перец чёрный молотый - 0,5 ч.л.
  • Перец красный острый - 0,5 ч.
  • Лавровый лист молотый - 0,5 ч.л.
  • Майоран сушёный - 1 ст.л.

Все растолочь и у вас получится замечательная любимая на кавказе приправа.

А вот разнообразить начинку можно различной зеленью- кинзой, укропом, зеленым луком.

Получите удовольствия от этой вкуснятины, приготовьте не пожалеете.

Для Халюжи нам потребуется:

500 г адыгейского сыра
200 г сметаны
2 яйца
½ ч. л. пищевой соды
½ ч. л. соли
1 щепотка адыгейской соли
½ пучка зелени кинзы
450-500 г муки
300 г жира для фритюра

1. Подготовить тесто: яйцо соединить со сметаной, солью и пищевой содой. Порциями всыпать муку и замесить тесто.

Полученное тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на 15-20 минут отдохнуть.

2. Приготовить начинку: адыгейский сыр натереть на крупной терке, соединить с мелко нарубленной кинзой. Добавить яйцо и адыгейскую соль.

3. Тесто раскатать в колбаску на присыпанной мукой поверхности и разрезать на 10-12 кусочков.

4. Каждый кусочек теста раскатать в круглый тонкий пласт, выложить на одну половину сырную начинку и накрыть второй половиной.

5. Прижать тесто пальцами по кругу, края обрезать ножом с фигурным колесиком.

6. Жарить чебуреки в раскаленном фритюре до готовности.

Нежные и хрустящие! Пора им отправляться на стол, приятного аппетита!

Источник

НАШИ КАНАЛЫ:

Кулинария

Рецепты с фото

Торты и десерты

Рецепты на зиму

Салат

Алкоголь

Информационные:

Юрист поможет

Дума РФ

Городские:

Тюмень

Коронавирус | Тюмень

Образовательные:

Пустошь | Wasteland

Магазины:

Товары со скидками!!!

Магазин-онлайн