Открытая кухня в ресторане

Сейчас множество ресторанов и кафе, и владельцам приходится придумывать что-то необычное для привлечения клиентов. Открытая кухня – не революционное новшество, но и не на каждом углу. В этом формате в зале для посетителей выделяется пространство для приготовления еды, чтобы гости могли посмотреть на процесс - https://gastro-norma.ru/articles/obschepit/otkrytaya-kuhnya-v-restorane/ Открытая кухня повышает доверие посетителей и не дает скучать в ожидании блюда. Но для организаторов предприятия это увеличение расходов и масса сложностей. Во-первых, в оборудовании, интерьере и посуде всё должно быть идеально. Чистота должна быть безукоризненной. Во-вторых, к персоналу придется предъявлять особые требования. Ведь им придется работать под наблюдением множества глаз, а это непросто. Понятно, что за такие условия работы нужно платить больше.