«Оборудование для приготовления кофе: ключевые компоненты и принципы подбора»

Оборудование для приготовления кофе включает кофемашины (поршневые, полуавтоматические, автоматические), кофемолки с регулируемым помолом, весы (с точностью до 0,1 г), темперы, капучинаторы и системы очистки. Основа — кофемашина: её выбирают с учётом потока посетителей, частоты использования и доступности обслуживания, обращая внимание на бойлеры и стабильность температуры - https://gastro-norma.ru/articles/obschepit/oborudovanie-dlya-prigotovleniya-kofe Кофемолка должна обеспечивать равномерный помол (предпочтительны конические жернова из стали или керамики). Важна система подготовки воды (фильтры обратного осмоса, ионообменные смолы, минерализатор). Вспомогательные элементы: пулька‑пластины, поддоны, насадки для паровой трубки, системы дозирования сиропов и молока. Современные решения интегрируются с POS‑системами, поддерживают удалённый мониторинг и автоматический переход в спящий режим. Регулярное обслуживание (чистка групп, промывка капучинатора, замена фильтров) обеспечивает качество. Для альтернативных методов заваривания используют дриперы, кемексы и аэропрессы.