Смета для столовой

Составление сметы столовой имеет такое же значение, как и планирование любого другого проекта. Она включает в себя расчет себестоимости блюд в меню, посуды для всех видов питания, минимального ремонта в арендуемом помещении и заработной платы - https://gastro-norma.ru/articles/obschepit/smeta-dlya-stolovoy/ Без сметы на столовую вся задумка может быстро стать убыточной. Открытие бизнеса редко происходит на свои средства, поэтому нужно спланировать все заранее, чтобы держать расходную часть под контролем. Для заведения общественного питания ключевыми являются: покупка продуктов питания, полуфабрикатов и необходимого для приготовления блюд; коммунальные платежи; заработная плата поваров, кассира, технических служащих. Есть и другие весомые статьи: аренда или покупка помещения, ремонт помещений, покупка и установка оборудования, мебели, покупка и организация работы кассы, терминала оплаты. Первые же заказы начнут приносить доход, но этот расчет необходим для самого начала.