Яичница с крапивой на сковороде

Яичница с крапивой — блюдо незатейливое, но неизбитое. К тому же вкусное и полезное. Может стать интересным завтраком и разнообразить меню на каждый день. Крапивная яичница — отличный рецепт для дачной кулинарии.

Рецепт

яйца — 3 шт.
соль — щепотка
лук — по вкусу
листья крапивы — 1 пучок
масло — 1 ст. л.

Как подготовить крапиву для яичницы

Собрать молодые побеги крапивы. Срезать с них чистые и здоровые листья. Промыть в холодной воде несколько раз. Для работы использовать перчатки. Крапиву во время промывания вылавливать из воды, чтобы песок и частицы земли оставались на дне миски. Чистые листья откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Для дополнительной просушки листья крапивы можно выложить в один слой на бумажное или тканевое полотенце.

ТравЫ можно сразу заготовить больше, чем на одно блюдо и промытую выложить на полотенце, завернуть с рулон и убрать в холодильник. В таком виде любая зелень отлично хранится в холодильнике несколько дней, оставаясь свежей. А у вас под рукой всегда есть зеленая заготовка для разных блюд.

Как приготовить яичницу с крапивой

Для яичницы листья крапивы мелко нарезать. Измельчить лук. на сковороду налить растительное масло, выложить лук и зелень. Можно добавить любимую приправу. У меня это щепотка Карри. Несколько раз перемешать. Крапива в это время начнет оседать. Накрыть сковороду крышкой и дать зелени потомиться на небольшом огне. В это время заняться яйцами.

Яйца помыть, разбить в миску, посолить и взбить вилкой. Вылить в сковороду на крапиву, равномерно распределив яичную смесь по всей поверхности. Снова накрыть крышкой и довести зеленую яичницу до готовности.

Как подать крапивную яичницу к столу

Сразу горячей подать к столу с томатным или другим соусом, либо со сметаной.

Яичница с крапивой на сковороде получается вкусной и сытной. Ее можно готовить не только летом, но и в течение всего года, если заготовить листья крапивы впрок. Подробно рассказывала об этом в отдельной статье. Приятного вам аппетита!

P. S. Хотите получать свежие новости от меня прямо на почту? Переходите по этой ссылке, оставляйте свой e-mail и получите в подарок книгу рецептов из овощей ➭ https://vk.cc/cw3Eby