Закуска из свеклы

Закуска из свеклы или свекольный салат с грецкими орехами — предельно простое в приготовлении блюдо. Но при этом очень вкусное! Такой салат со свеклой можно приготовить буквально за 3 минуты, если у вас припасена вареная или запеченная свекла. Свеклу можно приготовить заранее. В холодильнике она прекрасно хранится 2-3 дня.

Кстати, шеф-повара рекомендуют готовить крахмалистые овощи для салатов, такие как картофель и свеклу именно заранее. И хранить в холодильнике пару дней. При этом продукты будут лучше держать форму и, соответственно, их будет удобнее нарезать.

Рецепт

средняя свекла (варeная или запеченная) — 1 шт.
орехи грецкие — 1 горсть
масло оливковое — 1 ст. л.
паста кунжутная (Тахини) — 1 ст. л.
сок лимона или яблочный уксус — 1 ст. л.
соль по вкусу
чеснок (по желанию) — 1 зубчик

Закуска из свеклы — как приготовить

1. Свеклу сварить, приготовить на пару или запечь в духовке. Запеченная свекла получается более насыщенной по вкусу. У нее отсутствует водянистость, которая бывает при варке. Поэтому мне такой способ приготовления свеклы для салатов и закусок нравится больше.
2. Готовую свеклу студить, очистить от кожуры и нарезать на некрупные кусочки.
3. Куски свеклы, грецкие орехи и чеснок (он добавляется по желанию) измельчить в каком-либо кухонном гаджете. Если нет измельчителя, то свеклу можно потереть на терке. А орехи порубить ножом. Орехи предварительно стоит обдать кипятком и прогреть на сухой сковороде. О том, как подготовить орехи и сухофрукты к готовке я рассказывала в отдельной статье.
4. Добавить яблочный уксус или сок лимона, оливковое или другое растительное масло, кунжутную пасту Тахини, щепотку соли и хорошо перемешать.
5. Закуска из свеклы простое и вкусное блюдом, которое легко приготовить на каждый день или для праздничного стола. Эту закуску можно назвать и свекольным салатом с грецкими орехами! Но, на мой взгляд, этот более интересный вариант, чем традиционный салат со свеклой и майонезом. Приятного вам аппетита!