Китайский чай
July 21

Чай «Цзиньцзюньмэй», «Золотые длинные брови»

Другой китайский чай, который привез мне из Китая мой учитель-китаец, называется 金骏眉 jīnjùnméi «Цзиньцзюньмэй», «Золотые длинные брови» (сорт красного чая).
_____________________________

(Первый, 大红袍 "Большой Красный Халат", Дахунпао, я описывала ранее)
_____________________________

Итак, Цзиньцзюньмэй – один из дорогих, элитных и почитаемых разновидностей красного чая. Для сырья этого чая используют только лучшие верхние листки. После сбора чай проходит сложный процесс ручного производства (для изготовления 500 граммов чая необходимо более 10 тыс. чайных листьев). Он не темнеет, а становится чёрно-золотистым. Золотистый оттенок ему придают именно нежные нераспустившиеся чайные почки. Обладает глубоким, ярким и чуть терпким ароматом с цветочным оттенком, оставляя легкий вкус приятной сладости.

Способ заваривания:

Количество воды на одну заварку 150-200 мл
Количество чайных листьев 3-5 грамм
Температура воды 85-90º
Время заваривания 5-15 сек.