Người ta thường phân loại máy rang cà phê theo khả năng của chúng, nhưng ngoài những yếu tố đó ra thì các loại máy rang cà phê cũng có sự khác biệt rõ ràng. Một số máy rang cà phê phổ biến với các tính năng đặc biệt có thể kể đến: