Тех.карты

ОБЛЕПИХОВЫЙ ЧАЙ 0.9л

• облепиха (ягода) - 90г
• мед - 60г
• лимон (фрукт) украшение - 0,16 шт
• розмарин (украшение) - небольшая веточка (при наличии)

Залить 4-6 ягод облепихи кипятком (для украшения)
В блендер закладывается облепиха, мед, заполняется небольшим кол-вом горячей воды. После измельчения, содержимое блендера перелить в чайник и залить кипятком до полного объема. Добавить размороженные ягоды облепихи, лимон 0,16 шт и веточка розмарина.

Подача: чайник БОЧКА

❌ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБОВАТЬ с использованием трубочки ❌

МАЛИНОВЫЙ ЧАЙ 0.9л

• малина (ягода) 60г
• апельсин (без кожуры) 0,16 шт
• мёд 60г
• малина (сироп) 30 мл
• малина (ягода) украшение 15г

В блендер добавить все ингредиенты, заполнить небольшим кол-вом кипятка.
После измельчения, содержимое блендера перелить в чайник и долить кипятка до полного объема, добавить размороженные ягоды малины.

Подача: чайник БОЧКА

❌ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБОВАТЬ с использованием трубочки ❌

ЦИТРУСОВЫЙ С МАРАКУЙЕЙ 0.8л

• маракуйя (сублимация) - 40г
• лайм (сублимация) - 2 половинки
• мед - 120г

Все ингредиенты залить кипятком.

Подача: чайник ТУЯ

ГЛИНТВЕЙН БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ 215 мл

• лимон (фрукт) 0,08 шт (слайс)
• апельсин (фрукт) 0,08 шт (слайс)
• яблоко (фрукт) 0,08 шт (слайс)
• мед 25г
• сок вишневый 150 мл
• гвоздика 1/2 щепотки
• корица в палочках 1 шт
• сушеный апельсин 1 шт

❌ ВАРИТЬ НЕОБХОДИМО ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ НЕ ВЫШЕ 75-80 ГРАДУСОВ ❌

Все ингредиенты закладываем в ковш и варим на индукционной плите, НЕ ДОВОДЯ ДО КИПЕНИЯ, помешивая, затем переливаем содержимое в бокал. Фрукты укладываются вертикально в стакан, вместе с палочкой корицы

Украшение:

- надрезанный сушеный слайс апельсина на край бокала
- палочка корицы (вертикально в бокал)

Подача: БОКАЛ АЙРИШ 215 мл

❌ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБОВАТЬ с использованием трубочки ❌

ГЛИНТВЕЙН КЛАССИЧЕСКИЙ (АЛКОГОЛЬНЫЙ) 215 мл

• лимон (фрукт) 0,08 шт (слайс)
• апельсин (фрукт) 0,08 шт (слайс)
• яблоко (фрукт) 0,08 шт (слайс)
• вино красное 150 мл
• мед 25г
• гвоздика 1/2 щепотки
• корица в палочках (украшение) 1 шт
• сушеный апельсин (украшение) 1 шт

❌ ВАРИТЬ НЕОБХОДИМО ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ НЕ ВЫШЕ 75-80 ГРАДУСОВ ❌

Все ингредиенты закладываем в ковш и варим на индукционной плите, НЕ ДОВОДЯ ДО КИПЕНИЯ, помешивая, затем переливаем содержимое в бокал. Фрукты укладываются вертикально в стакан, вместе с палочкой корицы.

Украшение:

- надрезанный сушеный слайс апельсина на край бокала
- палочка корицы (вертикально в бокал)

Подача: БОКАЛ АЙРИШ 215 мл

❌ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБОВАТЬ с использованием трубочки ❌

САНГРИЯ (АЛКОГОЛЬНАЯ) 1л

• напиток на основе красного вина (Сангрия и прочие) - 500 мл
• вода питьевая (без газа) 125 мл
• сахарный сироп 75 мл
• гвоздика - щепотка
• корица в палочках 3-5 шт
• апельсин (фрукт) 0,5 шт
• лимон (фрукт) 0,5 шт

Заполнить 1/3 графина льдом. Лимон, апельсин нарезать слайсами, добавить сахарный сироп и помять толкушкой. Переместить помятые фрукты с сахарным сиропом в графин. Добавить в графин винный напиток, питьевую воду, корицу, гвоздику и перемешать.

Подача: графин 1л (старого образца)

❌ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБОВАТЬ с использованием трубочки ❌

ПУЭР НА ВИШНЕВОМ СОКЕ 0.6л

• вода 200 мл
• шу пуэр (мини-точа) 1 шт
• сок вишневый 0,5л
• корица 1/2 щепотки
• гвоздика 1-2 шт

налить воды в ковш 2л, добавить Шу пуэр (мини-точа), гвоздику, корицу. Довести до кипения, убавить мощность и варить ± 1 мин, залить вишневый сок, довести до кипения и перелить в чайник

ПУЭР НА ВИШНЕВОМ СОКЕ 1л

• вода 200 мл
• шу пуэр (мини-точа) 2 шт
• сок вишневый 1л
• корица 1 щепотка
• гвоздика 2-3 шт

налить воды в ковш 2л, добавить Шу пуэр (мини-точа), гвоздику, корицу. Довести до кипения, убавить мощность и варить ± 1 мин, залить вишневый сок, довести до кипения и перелить в чайник

ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА-ВЕРЕСК 0.9л

• Иван-чай 5г
• мед 15г
• ЛЬЮ Черная смородина-вереск 100 мл

смешать все ингредиенты в чайнике БОЧКА, залить кипятком, перемешать

❌ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБОВАТЬ с использованием трубочки ❌

МАНДАРИН-ПИХТА 0.9л

• ЛЬЮ Мандарин-пихта 100 мл

Залить ЛЬЮ в чайник БОЧКА, залить кипятком, перемешать

ПОДАЧА: чайник БОЧКА

❌ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБОВАТЬ с использованием трубочки ❌

ОБЛЕПИХА-ЧИЛИ 0.9л

• ЛЬЮ Облепиха-чили 100 мл

Залить ЛЬЮ в чайник БОЧКА, залить кипятком, перемешать

ПОДАЧА: чайник БОЧКА

❌ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБОВАТЬ с использованием трубочки ❌

МИЛКШЕЙК OREO 400 мл

• мороженое (2 шарика) 100г
• молоко 150 мл
• печенье OREO 1 шт
• топпинг шоколад
• сливки взбитые (украшение) - 25г
• печенье OREO (украшение напитка) - 0.5+0.5 шт

Топинг двумя полосками вливается по внутреннему краю бокала.

Все ингредиенты взбиваются в блендере до однородной массы и переливаются в бокал. Украшается двумя половинками печенья

МИЛКШЕЙК SNICKERS 400 мл

• мороженое (2 шарика) - 100г
• молоко - 150 мл
• арахис - 15г
• сироп карамель - 10г
• сливки взбитые (украшение) 25г
• шок.батончик Snickers mini (украшение на блюдце) 1 шт
• топинг шоколад (украшение напитка)
• топинг карамель (украшение напитка)

Топинг двумя полосками вливается по внутреннему краю бокала.

Арахис измельчается в блендере, добавляются остальные ингредиенты и взбиваются до однородной массы. содержимое перелить в бокал.

МИЛКШЕЙК BOUNTY 400 мл

• мороженое (2 шарика) - 100г
• молоко - 150 мл
• сироп кокос - 10 мл
• сливки взбитые (украшение) - 25г
• шок.батончик Bounty mini (украшение на блюдце) - 1 шт
• топинг шоколад (украшение напитка)

Топинг двумя полосками вливается по внутреннему краю бокала. затем ингредиенты взбить в блендере до однородной массы, содержимое перелить в бокал

ЛИМОНАД МАНГО - МАРАКУЙЯ 1л (тропический)

• вода газированная - 750 мл
• клубника (ягоды) - 50г
• манго (сироп) - 60 мл
• маракуйя (сироп) - 60 мл
• лед 40%

подготовить кувшин, засыпать лед (порядка 50%)
все ингредиенты залить газированной водой (до отметки 750 на блендере) и смешать в блендере. Далее, перелить в графин и добавить газированной воды до верха. Размешать содержимое барной ложкой.

❌ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБОВАТЬ с использованием трубочки ❌

ЛИМОНАД ЯБЛОКО - КИВИ 1л (кислый)

• вода газированная - 750 мл
• яблоко (фрукт) - 0,16 шт
• апельсин (фрукт) - 0,16 шт
• лимон (фрукт) - 0,16 шт
• мята (сироп) - 30 мл
• киви (сироп) - 40 мл
• яблоко (сироп) - 50 мл
• лед 40%

подготовить кувшин, засыпать лед (порядка 50%)
все ингредиенты залить газированной водой (до отметки 750 на блендере) и смешать в блендере. Далее, перелить в графин и добавить газированной воды до верха. Размешать содержимое барной ложкой.

❌ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБОВАТЬ с использованием трубочки ❌

ЛИМОНАД МАЛИНА - ГРЕЙПФРУТ 1л (сладкий)

• вода газированная - 750 мл
• малина (ягоды) - 50г
• грейпфрут (сироп) - 60 мл
• малина (сироп) - 60 мл
• лед 40%

подготовить кувшин, засыпать лед (порядка 50%)
все ингредиенты залить газированной водой (до отметки 750 на блендере) и смешать в блендере. Далее, перелить в графин и добавить газированной воды до верха. Размешать содержимое барной ложкой.

❌ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБОВАТЬ с использованием трубочки ❌

КОКТЕЙЛЬ ИГРИСТЫЙ АПЕЛЬСИН 175 мл

• ЛЬЮ Апельсин, ваниль - 25 мл
• вино сухое игристое - 100 мл
• лед

смешать ингридиенты, добавить лед, размешать барной ложкой

ПОДАЧА: винный бокал

КОКТЕЙЛЬ МАЛИНОВЫЙ ДЖИН 170 мл

• ЛЬЮ Малина, пан - 20 мл
• джин - 45 мл
• вода сильногазированная - 100 мл
• лед

смешать ингридиенты, добавить лед, размешать барной ложкой

ПОДАЧА: высокий бокал

КОКТЕЙЛЬ ЗЕЛЕНЫЙ ДЖИН 120 мл

• ЛЬЮ Алоэ, полынь - 30 мл
• джин - 50 мл
• лед

смешать ингридиенты, добавить лед, размешать барной ложкой

ПОДАЧА: маленький рокс